Pavasaris į mūsų gyvenimą atneša ne tik ryškias spalvas ir šilumą, bet ir galimybę pasimėgauti pirmaisiais grybais po žiemos miego. Tačiau, kad ši patirtis būtų saugi ir maloni, reikia žinoti ne tik kur ieškoti šių gamtos dovanų, bet ir kaip teisingai nustatyti jų valgomumą. TV laidų vedėjas, „Tylios medžioklės“ ekspertas ir tinklaraštininkas Dmitrijus Tikhomirovas pasidalino vertingais patarimais, padėsiančiais išvengti klaidų ir nemalonumų.
Patarimai, kaip saugiai rinkti grybus pavasarį
Vieni pirmųjų pavasarinių grybų, kuriuos paminėjo Tikhomirovas, yra milžiniškos stygos ir morkos. Jis pabrėžė, kad morengus galima valgyti ir be išankstinio apdorojimo, o milžiniškos stygos reikalauja dėmesio. Šie grybai auga skirtingose vietose: morengai mėgsta drebulynus, o gigantiškos stygos – mišrius miškus ir beržynus, taip pat buvusių durpių kasyklų griovius.
Morkus ir milžiniškus dygsnius galite atskirti ne tik pagal gyvenamąją vietą, bet ir pagal formą: morengai yra piramidės formos, o milžiniški dygsniai – smegenų formos. Svarbu atsiminti, kad milžiniškose siūlėse yra toksino giromitrino, todėl prieš valgant jas reikia gerai išvirti. Taip pat rekomenduojama kruopščiai nuplauti grybus prieš verdant, kad būtų išvengta užteršimo smėliu, žeme ar vabzdžiais.
Nepaisant išvaizdos ir patrauklumo, įprastų siūlių geriau nerinkti dėl didelio giromitrino kiekio, kuris gali sukelti apsinuodijimą. Apie tai rašo svetainė Rsute.ru.
Kur rasti morengų
Grybavimo mėgėjams svarbu atminti, kad grybavimo sezonas pavasarį prasideda ne iš karto ir reikalauja dėmesio. Specialistų teigimu, tokie valgomieji grybai kaip morengai pradeda atsirasti balandžio viduryje. Maskvos regione jų galima ieškoti Losino-Petrovsko ir Orekhovo-Zuevo pakraščiuose, taip pat Prokudino ir Orlovkos kaimuose. O Maskvos srities kultūros ir turizmo ministerija pasiūlė žemėlapį su geriausiomis šio sezono grybų rinkimo vietomis.
Koks yra geriausias grybų laikymo būdas?
Negalime nepaminėti tinkamo grybų apdorojimo ir laikymo svarbos. Grybų konservavimas sandariuose stiklainiuose gali būti pavojingas dėl galimybės daugintis bakterijoms ir išsiskirti toksinams, įskaitant botulino toksiną. Specialistai rekomenduoja vartoti šviežius surinktus grybus arba juos užšaldyti po išankstinio terminio apdorojimo.
Taigi, vadovaudamiesi patyrusių specialistų patarimais, galėsite mėgautis grybų medžiokle pavasarį, išvengdami galimų pavojų ir mėgaudamiesi išskirtiniu natūralių gėrybių skoniu.