Kai SSRS pradėjo pardavinėti girą iš čiaupo iš didelių geltonų statinių, ji įgijo neįtikėtiną populiarumą tarp piliečių. Kad išvengtų karščio, vėsų tonizuojantį gėrimą ėmė gerti ir suaugusieji, ir vaikai. Atsigaivindavo tiesiog gatvėje, o gyvybę teikiančią drėgmę į namus parsinešdavo visiems šeimos nariams stiklainyje ar skardinėje. Niekas tada net nesusimąstė, ar galima girą gerti tokiais kiekiais, nes ji buvo laikoma nealkoholine. Gira nėra alus, nuo jos neprigirsi!
AR GALIMA VAIRUOJANT GERTI GIRĄ?
Tikrame gėrime, gautame fermentuojant natūralius produktus, tikrai yra minimalus alkoholio kiekis (iki 1,2 proc.). O naminiame jų yra dar daugiau. Jei neramina klausimas, ar galima gerti girą ir vairuoti, atsakau: nerekomenduojama. Kad išvengtumėte problemų išlaikant testą prie vilkiko, kelionės metu geriau negerti fermentuoto skysčio. Šis apribojimas taikomas tik gyviems gėrimams. Jo gazuotą imitaciją galite išbandyti bet kuriuo paros metu. Vis tiek daug neišgersi.
Ar galima girą gerti kasdien ir kokiais kiekiais?
Suaugusiam žmogui, nesergančiam virškinamojo trakto ligomis, per dieną leidžiama išgerti iki 500 ml natūralios giros. Jam tai netgi pravers. Jei laikotės dietos ar turite sveikatos problemų, patariama negerti fermentuoto gėrimo, nes jis yra gana kaloringas, gali sudirginti gleivinę ir išprovokuoti padidėjusį dujų susidarymą. Dėl joje esančio alkoholio gira neturėtų vaišinti mažų vaikų ir nėščiųjų, niekam nereikėtų pirkti jos parduotuvėje pirkto abejotinos kokybės surogato.
Vieną dieną nusprendžiau dar kartą paragauti dabar parduotuvėse ir sezoninėse palapinėse išpilstytos giros. Spėjau, kad galiu nusivilti ir dvejojau, ar galima gerti tokios kokybės girą, bet troškulys nugalėjo. 500 ml plastikinėje stiklinėje man buvo patiektas skystis, kuris savo išvaizda neaiškiai priminė ankstesnį gėrimą, tačiau pagal skonį tai buvo cukraus, citrinos rūgšties, dažiklio ir aromatinio priedo mišinys, ištirpintas vandenyje ir pripildytas dujų. Po jo prasidėjo rėmuo ir dar labiau išsausėjo gerklė.
Gira iš statinės
Skerstinė gira iš mobilios statinės – visai kitas reikalas. Jis puikiai numalšino troškulį ir pripildė energijos. Gaila, kad šiuolaikiniai gaminiai jai nusileidžia. Anksčiau gyva gira buvo gaminama vietinėje gaiviųjų gėrimų gamykloje. Jai gaminti naudojome salyklo misą su mielių ir cukraus priedu. Raugas prinoksta mažiausiai paros, o gėrimą reikėjo parduoti per 2 dienas, kad nesurūgtų. Nebuvo pridėta nei reguliatorių, nei stabilizatorių, nei konservantų, todėl gira ilgai nebuvo laikoma. Tačiau to nereikėjo, nes prekės buvo labai paklausios.
Paruošta gira visą vasarą buvo eksportuojama į sausakimšas vietas. Prie statinės atsisėdo jauna mergina baltu chalatu ir kepuraite ant galvos. Ji mikliai ėmė putojančiu gėrimu pilti išpjautas taures, sunkias taures ir trijų litrų talpas. Visi klientai gėrė iš tų pačių stiklinių indų, kurie buvo nedelsiant nuplauti švariu vandeniu, nenaudojant jokių ploviklių. Antisanitarinis? Taip! Bet atminkite, niekas nesiskundė. Patyrusi moteris dirbo labai greitai, nes tai atitiko jos pačios interesus: kuo aukštesnės putos stiklinėje, tuo sultinys didesnis. Gira Sovietų Sąjungoje kainavo tik 6 kapeikas už pusę litro, o pardavėja už 1 statinę galėjo „sutaupyti“ iki 5 rublių, o tai buvo rimta suma už 90–100 rublių atlyginimą.
Apie konteinerių švarą ir sanitarines sąlygas dirbtuvėse sklandė įvairūs gandai. Stovėdami eilėje prie kitos giros porcijos klientai dažnai šnekučiuodavosi ir pasakodavo apkalbas. Labiausiai paplitusi pasaka apie lervas, kurios auga statinėse. Tačiau panašios siaubo istorijos buvo pasakojamos ir apie dešrą bei duoną. Ar žmonės mažiau valgo šį maistą? Žinoma ne!
Senomis technologijomis giros gamyba buvo nutraukta prieš daugelį metų. Užtat prekybos centrų lentynose atsidūrė buteliai tuo pačiu pavadinimu etiketėse. Jie rodo ilgą galiojimo laiką, o tai nebūdinga natūraliems produktams. Jei šiandien norite pasimėgauti tikru gyvu gėrimu, patariu jį pasigaminti patiems. Patikėkite, tai nėra taip sunku. Tik turėkite omenyje, kad namuose dažniausiai gaunate nealkoholinį gėrimą, kuriuo nereikėtų piktnaudžiauti.