Tomas L.
Šiame marinate ir tokiu būdu konservuotos cukinijos būna labai tankios, traškios ir aromatingos.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
cukinijos, 1,5 kg;
– vandens, 1 l;
– 9 proc. acto, 100 ml;
– druskos, 1,5 šaukšto
; – cukraus, 100 g; –
prieskonių marinavimui po 1 šaukštelį kiekviename stiklainyje
; – lauro lapų, 3 vnt.;
– karčiųjų pipirų, 0,5 šaukštelio.
Gaminimo procesas
Cukiniją supjaustykite iki 1 cm storio apskritimais.
Patarimas: būtinai gerai sterilizuokite stiklainius ir dangtelius.
Vandenį sumaišykite su cukrumi, druska, gerai išmaišykite, įberkite juodųjų pipirų ir įmeskite lauro lapą.
Kai marinatas užvirs, supilkite actą, pavirkite 1 min. ir sudėkite cukiniją, išmaišykite.
Uždenkite puodą dangčiu ir virkite 7 minutes, retkarčiais pamaišydami.
Patarimas: 7 minutes skaičiuokite nuo tos akimirkos, kai cukinijas sudėjote į marinatą ir uždengėte puodą dangčiu.
Išskirstykite cukinijas į stiklainius, ant stiklainių dugno įdėkite šaukštą prieskonių daržovėms konservuoti, į porą gabalėlių supjaustytą česnaką.
Vėl užvirinkite marinatą ir užpilkite verdančius stiklainius su cukinijomis, užsukite dangtelius, apverskite, užsukite ir palikite atvėsti.
Laikykite rūsyje arba kambario temperatūroje.
