Cukinijos, savo skoniu panašios į pievagrybius, yra puikus šventinio stalo užkandis.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
cukinijų, 3 kg;
– susmulkinto česnako, 2 valgomieji šaukštai
; – augalinio aliejaus, 1 puodelis; –
9 proc. acto arba obuolių acto, 1 puodelis;
– krapų ir petražolių ryšulėlis;
– cukraus, 6 valgomieji šaukštai
; – druskos, 2 valgomieji šaukštai
; – pipirų, 1 valgomasis šaukštas
; – aitriosios paprikos ankšties (nebūtina).
Gaminimo procesas
Renkamės kietas cukinijas, kad apdorojimo metu jos nepavirstų minkšta mase.
Cukiniją supjaustome 1 cm storio griežinėliais ir sudedame visus minėtus ingredientus.
Česnaką iš anksto susmulkiname ir dar pridedame, jei norite, žalumynus taip pat smulkiai supjaustome
. Visą masę gerai išmaišome ir paliekame 3 valandoms, bet periodiškai, geriausia kas 30 minučių, pamaišome.
Cukinijos paskleidžiamos sterilizuotuose stiklainiuose ir sudedamos į sterilizavimo puodą ant rankšluosčio
. Iki kaklelio užpilama vandeniu, uždengiama dangteliais ir užvirus sterilizuojama 5 min. 0,5 l talpos stiklainiuose, 1 l talpos stiklainiuose – 10 min. ir t. t.
Užsukami dangteliai, apverčiama ir taip paliekama atvėsti.
Laikoma rūsyje arba sandėliuke
.
