Tomas L.
Ingredientai:
- 3 didelės vištienos krūtinėlės
- ¼ puodelio šviežio raudonėlio, stambiai supjaustyto
- 1 valgomasis šaukštas miltų
- ¼ puodelio aukščiausios kokybės pirmojo spaudimo alyvuogių aliejaus
- 3 skiltelės česnako
- 1 šviežias raudonasis čili pipiras
- 3-4 ančiuviai
- ¾ stiklinės sauso baltojo vyno
- 16 juodųjų alyvuogių be kauliukų
- 16 vyšninių pomidorų
- Druska ir pipirai
- Sauja smulkintų plokščialapių petražolių
Paruošimas:
Vištienos krūtinėles supjaustykite mažais gabalėliais.
Pagardinkite juos druska, pipirais, pabarstykite džiovintais raudonėliais ir apvoliokite miltuose.
Vištienos gabalėlius atidėkite į šalį, kad jie nesiliestų.
Vyšninius pomidorus ir alyvuoges perpjaukite per pusę.
Česnaką nulupkite, dvi skilteles smulkiai supjaustykite ir vieną palikite visą.
Smulkiai supjaustykite petražoles ir ant jų sutarkuokite likusią česnako skiltelę, išmaišykite.
Keptuvėje ant vidutinės ugnies įkaitinkite alyvuogių aliejų.
Kai aliejus įkaista, sudėkite vištienos gabalėlius. Jei keptuvė per maža, kepkite dviem porcijomis.
Kepkite vištieną iš visų pusių iki auksinės rudos spalvos, bet ne iki galo.
Į vištieną suberkite susmulkintą česnaką, čili ir ančiuvius.
Ištepkite keptuvę baltuoju vynu ir užvirinkite.
Sudėkite alyvuoges ir vyšninius pomidorus, švelniai maišydami kepkite dar 2-3 minutes.
Paskutinę minutę suberkite susmulkintą česnako ir petražolių mišinį, kad išsaugotumėte šviežumą.
Maišykite keletą sekundžių ir nukelkite nuo ugnies.
Prieš patiekdami vištieną palikite keptuvėje 2-3 minutes.
Nedelsdami patiekite vištieną. Garnyras čia būtų nereikalingas, bet šviežios daržovės gali papildyti patiekalą.
Gero apetito!
