Tomas L.
Velykų pyragai tradiciškai kepami iš mielinės tešlos. Jie būna orūs, purūs, ne tušti, labai kvapnūs ir skanūs, ypač jei juos pagardinsite citrinos žievele ir kitais prieskoniais. Šį receptą naudoju jau daugelį metų ir niekada nesigailėjau.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- miltų, 300 g;
- sausų mielių, 4 g;
- pieno arba grietinėlės, 150 g;
- trynių, 7 vnt;
- cukraus, 50 g;
- riebus sviestas, 75 g;
- druskos, žiupsnelis;
- vanilino pagal skonį.
Paruošimo procesas
Pašildykite pieną, kol jis sušils, ištirpinkite jame mieles, suberkite dalį miltų ir išminkykite iki vientisos masės.
Patarimas: tešlą darykite tokio storio, kaip kepiniams. Jei masė skysta, tiesiog įberkite daugiau miltų.
Sumaišykite cukrų ir druską, sudėkite trynius
, išplakite iki baltos masės,
suberkite
likusius miltus, įpilkite vaniliną
, sumaišykite su
tešla, išminkykite ir dalimis sudėkite suminkštintą sviestą ir minkykite tešlą, kol ji nebelips. Uždenkite tešlą ir palikite
šiltoje vietoje
2-3 val.
Išminkykite tešlą ir, jei norite, pridėkite įvairių priedų: sultenių, cukruotų vaisių, citrinos žievelės ir t. t.
Padalykite tešlą į 2 dalis, kiekvieną dalį sudėkite į kuličiams skirtą formą, palikite porai valandų šiltoje vietoje.
180 laipsnių temperatūroje kepkite 5 minutes, tada kuličių viršų ištepkite plaktu kiaušiniu ir kepkite apie 1 valandą, paragaukite paruoštumą lazdele.
Atvėsinkite ant rankšluosčio, išimkite iš formos ir apverskite iš vienos pusės į kitą.
Papuoškite kulichi pagal savo skonį. Aš aptepu kiaušinio baltymu ir apibarstau saldžiais papuošimais arba šokolado gabalėliais.
