Tomas L.
Šį tradicinį itališką pyragą labai lengva paruošti, o rezultatas yra švelnus, su daug grietinės ir ne per saldus. Daugelis žmonių mano, kad šis tortas yra skanesnis už „Napoleoną” ir kitus panašius tortus, be to, jį daug lengviau paruošti.
Ingredientai 24 cm formai:
Įdarui:
210 g miltų
3 kiaušinių tryniai
80 g sviesto
70 g cukraus
8 g vanilinio cukraus
1 šaukštelis kepimo miltelių
Įdarui:
400 g grietinės 20%
3 baltymai
80 g cukraus
40 kukurūzų krakmolo
žiupsnelis druskos
cukraus pudra pabarstymui (nebūtina).
Paruošimas:
Paruoškime tešlą. Atskirkite baltymus ir trynius, tešlai reikės tik trynių. Išplakame juos su paprastu ir vaniliniu cukrumi, pamažu supilame ištirpintą sviestą, galiausiai suberiame miltus ir kepimo miltelius. Atskiriame šiek tiek daugiau nei pusę tešlos ir šia dalimi išklojame kepimo formą, kurią ištepame sviestu ir pabarstome miltais.
.
Įdėkite formą į šaldytuvą 30 minučių, o likusią tešlos dalį suvyniokite į maistinę plėvelę ir įdėkite į šaldiklį tam pačiam laikui. Per tą laiką paruoškite įdarą. Tam išplakite baltymus su druska, suberkite cukrų ir išplakite iki stabilių viršūnių.
Šią masę atsargiai išplakti su grietine ir pabaigoje įmaišyti krakmolo. Grietinės įdarą sudėkite į formą su tešla. Iš šaldiklio išimtą tešlą sutarkuokite stambia tarka ir uždėkite ant pyrago viršaus. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40 minučių.
Pyragas gaunasi ne per saldus, todėl prieš patiekiant dar galima pabarstyti cukraus pudra.
