Tomas L.
Obuolių paplotėliai – tai kulinarinė kelionė gilyn į slavų istoriją ir tradicijas. Skirtingai nuo įprastų blynų, kuriuose dominuoja tešlos skonis, obuolių blynai pasižymi sudėtingesniu tekstūrų ir skonių deriniu.
Į minkštą, orui laidžią tešlą įsiskverbiantys rūgštūs ir saldūs obuolių tonai sukuria apetitą žadinantį ir malonius prisiminimus keliantį skonį.
Pirmą kartą blynai, kaip storų blynų rūšis, paminėti senosiose rusų kulinarijos knygose
.
Tuomet jie buvo kepami ant mielių pagrindo, kuris suteikė jiems sodrų ir turtingą skonį.
XIX ir XX a., kai obuoliai tapo prieinamesni, jų pradėta aktyviai dėti į namų kepinius.
Obuoliai buvo laikomi sveikatos ir gerovės simboliu, todėl ant šventinio stalo dažnai buvo patiekiami pyragai, blynai ir apkepai su obuoliais. Tikėta, kad tokie skanėstai į namus atneš gausą ir sėkmę.
Sudedamosios dalys: obuoliai, obuoliai, obuoliai, obuoliai, obuoliai, obuoliai, obuoliai:
- Kefyras – 200 ml;
- Kiaušinis – 2 vnt;
- Druska – žiupsnelis;
- augalinis aliejus – 30 ml;
- Cukrus – 2 šaukštai;
- Miltai – 230 g;
- raugas – 10 g;
- Obuolys – 2 vnt.
Obuolių paplotėlių paruošimas:
Sumaišykite kefyrą su kiaušiniu, druska, cukrumi ir augaliniu aliejumi. Į mišinį suberkite miltus ir kepimo miltelius, užminkykite tirštą tešlą
. Obuolius supjaustykite nedideliais gabalėliais ir sudėkite į tešlą, išmaišykite.
Keptuvėje įkaitinkite 50 ml augalinio aliejaus, sudėkite į jį porcijas fritatų
.
Kepkite kepsnelius iš abiejų pusių, kol apskrus.
Gausite minkštas ir purias kefyro su obuoliais paplotėlius.
Anksčiau rašėme apie chačapurius su sūriu iš skystos tešlos: minkšti plokštainiai keptuvėje
