Tomas L.
Chačapuri yra vienas iš labiausiai atpažįstamų gruzinų virtuvės patiekalų. Chačapuri pirmą kartą tapo žinomas viduramžiais. Tiksli data, kada šis plokštainis atsirado ant gruzinų stalo, nėra žinoma.
Iš pradžių chačapuri buvo karių ir piemenų maistas. Plokštainis ruošiamas kuo greičiau ir nereikalauja daug ingredientų. Pats žodis „chačapuri” reiškia pagrindines plokštainio sudedamąsias dalis. „Khacho” yra varškė arba sūris, o „puri” – duona
. Šiuo metu žinoma daugybė skirtingų chačapuri rūšių. Pavyzdžiui, Mingrelian ant viršaus yra sūrio įdaras, o Ajarian ruošiamas laivelio formos su kiaušiniu ant viršaus. Imereti chačapuri yra apvalus ir uždaras, o Gurian – pusmėnulio formos pyragas su sūrio ir kiaušinio įdaru.
Chačapuri kiekvienuose namuose ruošiamas skirtingai. Daugelis gruzinų šeimininkių turi skirtingus receptus. Taip yra dėl šeimos pomėgių ir senų tradicijų.
Paruoškime pusryčiams greitą chačapuri per 10 minučių.
Ingredientai: 1:
- Kefyras – 400 ml;
- Kiaušiniai – 2 vnt;
- kepimo soda – 1 šaukštelis;
- Druska – 1 šaukštelis;
- cukraus – 1 šaukštelis;
- Sūris – 300 g;
- kukurūzų krakmolas – 20 g;
- Miltai – 350 g.
Chačapuri paruošimas:
Į šiltą kefyrą įmuškite kiaušinius, supilkite druską ir cukrų, išmaišykite. Į kefyrą suberkite sodą, maišykite, kol atsiras reakcija
. Pirmiausia į kefyrą supilkite kukurūzų krakmolą, tada dalimis suberkite miltus, užminkykite tirštą tešlą. Sūrį sutarkuokite stambia tarka ir sudėkite į tešlą, išmaišykite
. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų. Ant paviršiaus dėkite nedideles tešlos saleles, kepkite chačapuri po 2-3 minutes iš kiekvienos pusės.
Paruoštus tingius chačapuri sudėkite ant popierinio rankšluosčio, kad nusivarvėtų aliejaus perteklius.
Gausite purius sūrio khachapuri, panašesnius į sūrio paplotėlius.
