škepkite gabalėlį Italijos namuose. Ir mes neturime omenyje picos. Focaccia yra tipiška saulėtosios Viduržemio jūros duona, papuošta žolelėmis, alyvuogėmis ir tarkuotu sūriu.
Tai duona ir truputis picos. Įprastas itališkas tešlos pyragas su raugu dažniausiai būna paplotėlio formos ir puošiamas bet kuo, ko tik mėgstate, dažniausiai prieskoniais, daržovėmis ir sūriu . Tačiau jei jūsų laukia ilgas, nuobodus ir sudėtingas pasiruošimas, neklyskite. Viskas atliekama per dvidešimt minučių, įskaitant minkymą, kildinimą ir kepimą.
Naminei focaccia jums reikės:
Tešlai
- Paprasti miltai – 500 g
- manų kruopos – 200 g
- druska – 2 šaukšteliai
- sausos mielės – 2 šaukšteliai
- cukrus – 3 šaukštai
- augalinis aliejus – pagal poreikį
- vanduo – 450 ml
Papuošimui
- džiovinti pomidorai
- alyvuogės
- Itališkos žolelės
- tarkuoto sūrio
- česnako
- alyvuogių aliejaus
Tešla yra būtina, likusi dalis yra priedas
Norėdami paruošti focaccia mielinę tešlą, dubenyje sumaišykite paprastus miltus, manų kruopas ir cukrų. Įpilkite druskos ir du arbatinius šaukštelius sausų mielių. Dar kartą viską išmaišykite. Tada į mišinį palaipsniui supilkite šiltą vandenį ir gerai išplakite šluotele.
Padarykite tankią, lanksčią ir lipnią tešlą. Kad kuo mažiau nepriliptų prie rankų, įtrinkite jas šiek tiek aliejaus. Kai tik tešla įgaus vienalytę struktūrą, dubens apačioje suformuokite iš jos apytikslę bandelę. Uždenkite ją maistine plėvele arba švariu medvilniniu rankšluosčiu ir leiskite tešlai kilti šiltoje vietoje, kol padvigubės, o tai turėtų užtrukti apie valandą.
Pakilusią tešlą išverskite ant lygiais miltais pabarstyto stalviršio ir padalinkite į dvi dalis. Nuo šiol atlikite dvigubą pareigą. Tešlą dėkite ant kepimo popieriumi išklotos ir aliejumi išteptos skardos ir pirštais ištempkite į didelį lakšto dydžio stačiakampį. Dabar vėl uždenkite audiniu ir palaikykite šiltai 15 minučių, kad tešla vėl pakiltų.
Susmulkinkite vieną ar dvi česnako skilteles ir sumaišykite su trupučiu alyvuogių aliejaus. Šiuo mišiniu paskleiskite visą pakilusios tešlos paviršių. Tada visą paviršių pabarstykite itališkomis žolelėmis ar kitais prieskoniais ir pakaitomis vienodais intervalais sudėkite saulėje džiovintus pomidorus ir alyvuoges . Jei norite, paviršių galite pabarstyti tarkuotu sūriu. Foccacia pašaukite į iki 220°C įkaitintą orkaitę ir kepkite 10–12 minučių, kol taps auksinės spalvos.