Tomas L.
Plokščia duona – tai paprastas tešlos gaminys, tinkantis daugeliui patiekalų. Pavyzdžiui, tortilijos gali būti patiekiamos su sriubomis, apvoliotos daržovėse ir mėsoje. Tai tik nedidelė dalis būdų, kaip galima naudoti plokštainį.
Skirtingos kultūros turi savo ypatingų plokštainių. Indijoje gaminamos daugiasluoksnės traškios plokštainio duonos, vadinamos paratha. Į juos vyniojami sūriai, bulvės, špinatai ir kiti ingredientai
. Be įprastų miltinių tortilijų, kultūrose dažnai sutinkamos kukurūzų tortilijos. Pavyzdžiui, Meksikoje gaminamos Gorditas. Šios tortilijos kepamos su pupelėmis ir mėsa ir patiekiamos su aštriais padažais
. Taip pat yra tortilijų, pagamintų iš fermentuotų tofos miltų. Jos kepamos Etiopijoje, patiekalas vadinamas injera.
Papasakosime, kaip pagal kanalo „Skanūs namai” receptą pasigaminti paprastus plokštainius iš prieinamų produktų.
Ingredientai: 1:
- Miltai – 150 g;
- Vanduo – 300 ml;
- Druska – žiupsnelis.
Tortilijų paruošimas:
Į puodą supilkite vandenį ir užvirinkite. Į miltus suberkite druską, išmaišykite ir supilkite į verdantį
vandenį. Įmaišykite miltus
į
vandenį ir virkite apie porą minučių. Surinkite tešlą į vientisą gumulą, sudėkite į atskirą dubenį
, pabarstykite gumulą miltais ir 8-10 minučių minkykite elastingą, nelipnią tešlą. Palikite tešlą po celofanu 10 minučių.
Padalykite tešlą į dvi dalis, kiekvieną dalį – į dar 4 dalis. Iš kiekvienos tešlos dalies suformuokite rutuliukus. Kiekvieną tešlos gabalėlį iškočiokite plonu sluoksniu pagal keptuvės skersmenį.
Į keptuvę įpilkite augalinio aliejaus, kad jis visiškai padengtų dugną. Dėkite ploną sluoksnį ant paviršiaus ir kepkite po minutę iš kiekvienos pusės.
Galite paspausti plokštainį mentele, kad geriau iškeptų.
Šie plokštainiai puikiai tinka prie arbatos, sriubos ir mėsos patiekalų.
