Tomas L.
Tiesiog susukite ir supjaustykite. Lengvas kefyro sausainių su riešutais receptas
Maždaug prieš 150 metų sausainiai daugeliui žmonių buvo prabanga. Jis buvo kepamas daugiausia tik firminėse konditerijose pagal didikų ir aukštuomenės užsakymą. Valstiečiai galėjo išsiversti tik su mažais uogų pyragėliais, kurie šiek tiek priminė sausainius.
Šiais laikais slapukų pasirinkimas išsiplėtė dėl globalizacijos ir modernėjimo. Didžiulės įmonės kasdien iškepa daugiau nei milijoną sausainių. Todėl dizainerių slapukams sunku konkuruoti su monopolistais rinkoje.
Tačiau kartą išbandę naminius sausainius, daugiau nieko nebenorėsite. Siūlome sausainius pasigaminti patiems naudojant paprastus ingredientus.
Riešutinių sausainių tešlos ingredientai:
- miltai – 500 g;
- margarinas – 200 g;
- kefyras – 200 ml;
- kiaušinis – vnt.;
- cukrus – 50 g;
- kepimo milteliai – 10 g;
- druska – žiupsnelis.
Ingredientai įdarui:
- riešutai – 250 g;
- vieno kiaušinio baltymas;
- cukrus – 200 g.
Riešutinių sausainių gaminimas:
Šaltą margariną apibarstome miltais ir sutarkuojame ant stambių trintuvės dantų. Margarino drožles sumaišykite su miltais, trinkite mišinį, kol taps smulkiais trupiniais.
Į margarino trupinius suberkite cukrų, druską ir kepimo miltelius. Į masę įmuškite kiaušinį ir kefyrą ir minkykite minkštą, nelipnią tešlą.
Tešlą 20 minučių padėkite į šaldytuvą. Šiuo metu reikia paruošti įdarą. Pirmiausia riešutus pakepinkite keptuvėje 3-4 minutes.
Skrudintus riešutus sumalkite į smulkius trupinius ir sumaišykite su cukrumi ir baltymais. Tešlą padaliname į dvi dalis, iš kurių vieną toliau laikome šaldytuve.
Antrąją tešlos dalį iškočiokite į 8 mm storio sluoksnį ir ištepkite ½ riešutų įdaro. Susukite tešlą į ritinį, jei norite, patepkite tryniu ir padalinkite į mažas dalis.
Panašią procedūrą reikia atlikti su antrąja tešlos dalimi ir riešutų įdaru. Sausainius kepkite 180 laipsnių orkaitėje apie pusvalandį.
Šiam receptui galite naudoti graikinius, lazdyno riešutus, žemės riešutus ir anakardžius. Į įdarą pagal skonį rekomenduojame dėti cinamono ir vanilino.
