Tomas L.
Blyneliai su varške yra vienas iš tų patiekalų, kuriuose dera paprastas paruošimas ir turtingas skonis. Tai ploni blyneliai iš tešlos, kuriuos galima pripildyti įvairiais įdarais, įskaitant varškę. Dėl savo universalumo nalistniki gali būti patiekiami pusryčiams, pietums ar vakarienei arba naudojami kaip užkandis ant šventinio stalo.
Varškės įdaras gali būti derinamas su įvairių rūšių sūriu, pavyzdžiui, feta, rikota ar lydytu sūriu. Tokia įvairovė leidžia sukurti turtingos tekstūros ir skonio produktus, kurie patenkins net išrankiausius gastronominius pageidavimus. Blynelius galima kepti orkaitėje su pridėtais padažais, pavyzdžiui, grietinės ar pomidorų padažu, arba patiekti su įvairiais pagardais ir garnyrais.
Blynų ingredientai:
- Pienas – 750 g;
- verdančio vandens – 300 g;
- kiaušiniai – 5 vnt;
- cukraus – 60 g;
- druskos – 3 g;
- sviestas – 60 g;
- miltai – 375 g.
Įdarui skirti ingredientai:
- 18% varškės – 1,2 kg;
- cukrus – 250 g;
- tryniai – 3 vnt;
- vanilinio cukraus – 20 g;
- 33 % grietinėlės arba grietinės.
Pyragų su varške paruošimas:
Išplakite kiaušinius su druska ir cukrumi, palaipsniui supilkite pieną. Į mišinį persijokite miltus, išsukite, sumaišykite su likusia mase.
Toliau nedidelėmis porcijomis į mišinį pilkite pieną
.
Į mišinį
supilkite
ištirpintą sviestą, toliau plakite
. Į mišinį supilkite karštą verdantį vandenį ir tuo pačiu metu maišytuvu užmaišykite tešlą. Skystą tešlą uždenkite maistine plėvele ir palikite šiltai 30-40 minučių.
Ant lengvai augaliniu aliejumi pateptos keptuvės kepkite plonus blynelius. Įdarui varškę sumaišykite su tryniais, klasikiniu ir vaniliniu cukrumi, grietinėle ir išplakite iki vientisos masės panardinamuoju mikseriu.
Blynų krūvą padalykite į dvi dalis, kiekvieną blynų pusę aptepkite įdaru. Priešingus galus sudėkite vieną ant kito, gautą stačiakampį susukite į ritinėlį.
Ritinėlius sudėkite į sviestu pateptą formą. Galite suktinukus sudėti vieną ant kito ir formą uždengti folija
. 45-50 min. kepkite suktinukus 160-170 laipsnių temperatūroje.
Gausite gardžius aromatizuotus nalistnikus su varške. Jei neturite laiko kepti, nalistnikus taip pat galite kepti keptuvėje po kelias minutes iš abiejų pusių.
