Skanus migdolų pyragas ruošiamas be miltų, todėl puikiai tinka tiems, kurie mėgsta saldumynus, bet rūpinasi savo figūra. Migdolų riešutus taip pat galima pakeisti žemės riešutais, tačiau tik su migdolais galima visiškai pajusti parduotuvėje patiekiamo pyrago skonį.
Gaminimui reikės šių ingredientų:
- baltymų, 4 vnt;
- migdolų, 140 g;
- cukraus, 80 g;
- žiupsnelio druskos.
Pyrago įdarui paruošti reikia:
- Trynių, 4 vnt;
- cukraus, 40 g;
- grietinėlės, 100 ml;
- sviesto, 125 g;
- migdolai, 50 g.
Paruošimo procesas
Išplakite baltymus su žiupsneliu druskos ir palaipsniui, nenustodami plakti, supilkite cukrų.
Į mišinį supilkite smulkintus riešutus ir atsargiai išmaišykite mentele, stengdamiesi nesutrikdyti oro.
Patarimas: riešutus dėkite dalimis, kad būtų lengviau išmaišyti.
Paimkite 2 formas, išklokite jas pergamentu ir tešlą vienodai
supilkite
į abi formas
. 20-25 min. kepkite 180 laipsnių C temperatūroje
. Išimkite pyragėlius iš formų ir atvėsinkite ant grotelių.
Įdarui trynius sumaišykite su cukrumi ir vanile pagal skonį, supilkite grietinėlę, išmaišykite iki vientisos masės.
Dėkite kremą ant viryklės, ant silpnos ugnies ir virkite apie 7 minutes, kol sutirštės.
Minkštą sviestą išsukite iki purumo ir dalimis supilkite grietinėlę, plakite iki purumo.
Formuokite tortą, aptepdami plutą
kremu.
Viršų ir šonus
aptepkite
kremu ir apibarstykite migdolų žiedlapiais
. Dėkite tortą į šaldytuvą kelioms valandoms
. Be migdolų žiedlapių, tortą pagal skonį galite papuošti šokoladu, citrinos žievele, kitais riešutais.
