Tomas L.
Šį biliašų receptą laikau pačiu sėkmingiausiu ir universaliausiu tešlos atžvilgiu: galima naudoti su įvairiais įdarais, neplyšta, neišbėga net skysta uogienė. Todėl su ja be baltųjų gaminu ir saldžias spurgas.
Virimui jums reikės šių ingredientų:
- kefyras, 250 ml;
- kiaušinis, 1 vnt.;
- soda ir druska po 0/5 šaukštelio;
- cukraus, 1 a.š. l;
- saulėgrąžų aliejus, 20 ml;
- miltai, 450 g.
Norėdami paruošti įdarą, jums reikia:
- malta mėsa, 400 g;
- svogūnas, 1 vnt.;
- česnako, 2 gvazdikėlių;
- druska ir pipirai, prieskoniai;
- kefyro, 2 v.š.
Virimo procesas
Kambario temperatūros kefyrą sumaišyti su kiaušiniu ir druska, cukrumi ir soda, masę gerai išplakti šluotele, kad gautųsi vienalytė konsistencija.
Supilkite aliejų ir išmaišykite.
Miltus persijojame ir dalimis suberiame į skystą pagrindą, užminkome minkštą ir elastingą tešlą. Uždenkite tešlą ir palikite 15 minučių.
Faršą pagardiname blenderiu arba trintuvu susmulkintais svogūnais, smulkintu česnaku, druska, pipirų mišiniu, aromatingomis žolelėmis ir prieskoniais. Jei jūsų masė labai tiršta, užpilkite šaltu kefyru arba vandeniu, kad faršas būtų minkštesnis.
Tešlą paskirstome ant miltais pabarstyto stalo, padaliname į porcijas ir kočiojame kukulius.
Kiekvieną koldūną ištempiame rankomis arba iškočiojame kočėlu, ištepame įdarą ir suspaudžiame rutuliukus ratu.
Juos apkepame, šiek tiek paplodami keptuvėje aliejuje, kol paruošime. Galite kepti po dangčiu.
Minkšta ir ori tešla, kuri netampys, kitą dieną išliks šviežia, puikiai tiks baltiems pyragams, pyragams ir spurgoms su įdarais gaminti.
