Tomas L.
Cukinijų ikrai – populiarus daržovių užkandis, pasižymintis minkšta tekstūra ir sodriu skoniu.
Cukinijų ikrų istorija siekia liaudies virtuvės laikus. Tai patiekalas, kuris buvo gaminamas iš sezoninių daržovių, siekiant jas išsaugoti žiemai. Laikui bėgant ikrų receptas evoliucionavo ir šiandien yra daugybė variantų, besiskiriančių sudėtimi ir paruošimo būdu.
Cukinijų ikrai yra universalūs. Juos galima patiekti kaip atskirą patiekalą, garnyrą arba užkandį. Jie puikiai dera su įvairiais produktais, todėl yra nepakeičiami ant bet kurio stalo.
Kaip užkandis ikrai dažnai patiekiami su duona, skrebučiais ar krekeriais. Tai paprastas ir skanus būdas užkąsti arba pasiūlyti svečiams ką nors lengvo prieš pagrindinį patiekalą.
Sudedamosios dalys:
- Ingredientai: Nuluptos cukinijos – 5 kg;
- Pomidorų pasta – 500 g;
- Cukrus – 200 g;
- Druska – 2 šaukštai;
- česnakas – 100 g;
- Actas 70 % – 1 valgomasis šaukštas.
Cukinijų ikrų paruošimas:
Nulupkite cukinijos žievelę ir pertrinkite per mėsmalę. Česnako skilteles pertrinkite per presą ir sudėkite į cukinijų
mišinį. Cukinijų mišinį sudėkite į puodą kartu su pomidorų pasta. Į mišinį supilkite cukrų ir druską, išmaišykite ir virkite 2 valandas ant silpnos ugnies
. Panardinamuoju trintuvu susmulkinkite masę, supilkite į ją actą. Masę pavirkite 5 minutes, tada išpilstykite į stiklainius ir sandariai uždarykite dangteliais.
Gausite subtilaus skonio cukinijų ikrus.
Tai puikus paruošimas žiemai.
