Tomas L.
Burokėlių sriuba, arba kolodnikas, yra gaivi sriuba, puikiai tinkanti karštomis vasaros dienomis. Paruošta iš burokėlių, ji pasižymi ryškia spalva ir sodriu skoniu. Pagal šį receptą burokėlių sriubą galite pasigaminti iš anksto, todėl galėsite ja mėgautis, kada panorėję.
Sudedamosios dalys: 1:
Burokėliai – 2 kg (nulupti)
Vanduo – 4 litrai
Cukrus – 60 g
Druska – 60 g
Obuolių actas 6 % – 150 ml
Dešra – pagal skonį
Šviežias agurkas – pagal skonį
Vanduo arba kefyras – užpilti
Citrinos rūgštis – pagal skonį
Virtas kiaušinis – 1 kiaušinis vienai porcijai
Grietinė – patiekti
Paruošimas:
Burokėlius nulupkite ir sutarkuokite tarka (galite naudoti virtuvinį kombainą). Į didelį puodą (4,2 l) supilkite 4 l vandens ir užvirinkite. Suberkite 60 g cukraus ir 60 g druskos, vėl užvirinkite ir sudėkite tarkuotus burokėlius. Užvirkite, tada įpilkite 150 ml obuolių acto ir virkite dar 1-2 minutes.
Sudėkite burokėlius į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite sterilizuotais dangteliais. Jei planuojate laikyti trumpai, stiklainius galite palikti nesterilizuotus. Kitą dieną preparatas bus paruoštas naudojimui
. Dabar taip pat galite pasigaminti burokėlių sriubą. Dešrą supjaustykite šiaudeliais, agurką sutarkuokite korėjietiška tarka arba supjaustykite griežinėliais. Į didelį puodą įdėkite burokėlių skardinę, sudėkite šviežius agurkus, dešrą ir užpilkite vandeniu arba kefyru (galite naudoti kefyro ir mineralinio vandens mišinį).
Pagal skonį pasūdykite, įberkite druskos ir citrinos rūgšties. Burokėlių kolkolniką supilkite į lėkštes, įdėkite į dvi dalis perpjautą virtą kiaušinį ir grietinę. Patiekite atšaldytą.
Jei nesuvalgysite visko iš karto, įdėkite į šaldytuvą – kitą dieną burokėlių sriuba bus dar skanesnė
