1) Apelsinų žirnelių SALOTOS
INGREDIENTAI:
● Morkos – 1 vnt.;
● Svogūnai – 1-2 vnt;
● Bulvės – 1 vnt;
● Vištienos filė – 1 vnt.;
● Marinuoti agurkai – 1-2 vnt;
● Kietasis sūris – 150 gramų;
● Majonezas – 100 gramų.
PARUOŠIMAS:
Viena iš salotų, kurias galima patiekti ant šventinio Naujųjų metų stalo, yra „Apelsinų griežinėlio“ salotos, nes Naujieji metai būtinai siejami su įvairių citrusinių vaisių buvimu. Šioms salotoms prireiks ne egzotiškų produktų, o tik išbandytų ir pamėgtų derinyje. Visa „gudrybė“ bus dizaine. Šios salotos neabejotinai gražiai atrodys ant bet kurio Naujųjų metų stalo. Apelsinų griežinėlio formos salotoms paruošti nusprendžiau naudoti šiuos produktus: bulves, morkas, vištienos filė, marinuotus agurkus, svogūnus, kietąjį sūrį ir majonezą. Bulves išvirkite, sutarkuokite ir sudėkite į lėkštę apelsino griežinėlio pavidalu. Uždenkite majonezo tinkleliu. Vištienos filė supjaustykite kubeliais, dėkite ant bulvių ir vėl aptepkite majonezu.
Svogūnus supjaustykite kubeliais ir ant viršaus padarykite majonezo tinklelį. Šakute ant viršaus galima šiek tiek patepti majonezą, kad jis pasiskirstytų tolygiau. Raugintus agurkus supjaustykite kubeliais ir aptepkite majonezu. Morkas išvirkite ir sutarkuokite smulkia tarka. Išorėje griežinėlio pusėje padėkite morkas. Likusią dalį uždenkite tarkuotu kietuoju sūriu ir padarykite morkų skilteles. Palikite salotas 1-2 valandas mirkti šaldytuve ir galite patiekti!
2) NAUJŲMETŲ SALOTOS „MITEN”
INGREDIENTAI:
● Virti ryžiai – 1 puodelis
● Kiaušinis – 4 vnt
● Krabų lazdelės – 200 gramų
● Konservuoti kukurūzai – 150 gramų
● Druska – pagal skonį
● Malti juodieji pipirai – pagal skonį
● Majonezas – pagal skonį
PARUOŠIMAS:
1. Paruoškite ingredientus salotoms. Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje kaip ir košei. Leiskite šiek tiek atvėsti. Kiaušinius išvirkite kietai. Jei kiaušiniai yra maži arba vidutiniai, įpilkite dar vieną. Aš pasirinkau tokius, su dideliais tryniais.
2. Kiaušinius aštriu peiliu supjaustykite kubeliais. Vieno kiaušinio baltymą ir du trynius palikite pirštinei papuošti.
3. Krabų lazdeles supjaustykite kubeliais.
4. Iš kukurūzų nukoškite skystį. Sudėkite visus ingredientus į salotų dubenį, įberkite druskos ir maltų juodųjų pipirų. Pagardinkite salotas majonezu. Išmaišykite.
5. Paimkite švarią lėkštę, vieną didelę arba dvi mažas. Salotas paskleiskite šaukštu, suformuodami kumštinę pirštinę.
6. Naudodami tarkuotą kiaušinio baltymą, padarykite „kraštą” ant kumštinės pirštinės.
7. Iš tarkuoto trynio suformuokite likusią kumštinės pirštinės dalį.
8. Papuoškite kumštinę pirštinę taip, kaip liepia jūsų vaizduotė. Iš krabų lazdelės padariau snaigę ir viską aptepiau majonezu.
Dabar jūs žinote, kaip pasigaminti kumštinės salotos!
3. SALOTOS „Kalėdų senelio kepuraitė“
INGREDIENTAI:
● Vištienos filė – 1 vnt.
● Marinuoti agurkai – 2 vnt.
● Vištienos kiaušiniai – 2-3 vnt.
● Bulvės – 2 vnt.
● Svogūnai – 1 vnt.
● Raudonoji paprika – 2-3 vnt.
● Kietasis sūris – 100 g
● Majonezas – pagal skonį
PARUOŠIMAS:
1. Atkreipiu jūsų dėmesį į „Raudonkepuraitės“ salotas. Šios salotos gali būti sudarytos iš bet kokių ingredientų, išskyrus tai, kad turi būti bent vienas raudonas produktas. Internete siūloma daug įvairių šių salotų versijų, gaminau pati – paprasta ir skani.
2. Savo variantui pasirinkau šiuos produktus: raudona paprika, bulvės, marinuoti agurkai, vištienos filė, kiaušiniai, svogūnai, kietasis sūris ir majonezas.
3. Išvirkite bulves, kiaušinius ir vištienos filė. Bulves atvėsinkite ir nulupkite, tada supjaustykite kubeliais. Vištienos filė sumalkite.
4. Kiaušinius atvėsinkite, nulupkite, vieną trynį atidėkite į šalį, o likusį supjaustykite kubeliais. Susmulkinkite raugintus agurkus ir svogūnus. Papriką supjaustykite juostelėmis.
5. Dubenyje sumaišykite bulves, kiaušinius, agurkus, svogūnus ir vištienos filė.
6. Salotas pagardinkite majonezu ir išmaišykite. Įberkite druskos pagal skonį.
7. Salotas sudėkite į kauburėlį. Kad viskas išeitų tolygiau ir gražiau, geriau salotas sudėkite į gilų apvalų indą, sutankinkite ir apverskite ant indo. Ant viršaus uždėkite susmulkintą papriką. Sūrį sutarkuokite.
8. Trynį galite sutrinti šakute, šiek tiek sumaišyti su majonezu ir suformuoti rutulį. Apvoliokite rutuliuką sūryje ir uždėkite ant salotų. Galite tiesiog sutepti trynį majonezu ir apvolioti sūryje. Pabarstykite likusį sūrį aplink salotas. Galima patiekti iš karto.
4) SALOTOS „NAUJŲJŲ METŲ KLAPPER“
INGREDIENTAI:
● 5-6 bulvės
● 8 virti kiaušiniai
● 1 virta vištienos filė
● 1 svogūnas
● 0,5 stiklinės lukštentų graikinių riešutų
● 1 granatas
● 1 virtas burokas
● 1 morka arba pusė skardinės konservuotų kukurūzų
● majonezas
● 3-4 šakelės krapų, petražolių ir svogūnų
● actas
● druska
PARUOŠIMAS:
Bulves išvirkite lupenomis, nulupkite ir sutarkuokite. Tolygiai dėkite ant maistinės plėvelės stačiakampio formos ir stipriai prispauskite, kad sukdamas vyniotinis nesuirtų. Druska ir sutepkite majonezu. Šiek tiek atsitraukę nuo viršutinio krašto, išdėliokite smulkiai supjaustytą vištienos filė, pasūdykite pagal skonį ir patepkite majonezu. Tada suberkite susmulkintą acte marinuotą svogūną, smulkia tarka sutarkuotus kiaušinius (3 vnt.), patepkite majonezu.
Toliau – susmulkintų riešutų, majonezo ir granatų sėklų sluoksnis. Suvyniokite vyniotinį ir padėkite į šaldytuvą maždaug valandai. Tada išimkite iš plėvelės, padėkite siūle žemyn ant indo iš visų pusių su majonezu. Penkis kiaušinius padalinkite į baltymus ir trynius, sutarkuokite atskirai. Pusę baltymų nuspalvinkite rožine tarkuotomis burokėlių sultimis. Krekerio šonus apibarstykite nedažyta baltymų pusele. Granatų ir kukurūzų sėklas išdėliokite lygiomis eilėmis. Juos išbarstome prie petardos konfeti pavidalu.
5) SALOTOS „SKUMNĖ PO KAILINIU“
INGREDIENTAI:
● Bulvės – 3 vnt;
● Vištienos kiaušinis – 3 vnt;
● Morkos – 1 vnt.;
● Burokėliai – 2 vnt;
● Sūdyta skumbrė – 1 vnt.;
● Svogūnai – 0,5 vnt;
● Majonezas – 300 gramų;
● Konservuoti kukurūzai – 3 grūdai;
● Druska – pagal skonį;
● Maltų juodųjų pipirų – pagal skonį;
● Petražolės – kelios šakelės.
PARUOŠIMAS:
Kalėdų ar Naujųjų metų stalui ruoškite salotas „Žuvis po kailiu“, bet ne su silke, kaip įprasta, o su skumbre. Tam tinka sūdyta arba rūkyta skumbrė, aš naudojau sūdytą žuvį (labai skanu bus ir su rūkyta žuvimi). Salotos gavosi nuostabios, tradicinio „kailinio“ mėgėjams geresnio aiškinimo nesugalvosi 🙂 Kad salotos atrodytų elegantiškiau, jas reikėtų papuošti, bet tai daryti prieš pat patiekiant, ir prieš tai salotos turėtų sėdėti šaldytuve, kad visi sluoksniai būtų gerai išmirkę!
Prieš pradėdami ruošti salotas, išvirkite bulves, kiaušinius, morkas ir burokėlius. Taip pat paruoškite sūdytą arba rūkytą skumbrę, svogūnus, majonezą, konservuotus kukurūzus, druską, pipirus ir žoleles. Bulves, kiaušinius, morkas, burokėlius, svogūnus nulupkite, iš skumbrės išimkite filė. Pradėkime rinkti salotas. Gaminsime sluoksniais, tad paruoškite atitinkamą patiekalą. Pirmas sluoksnis – bulvės (stambia tarka). Bulvių sluoksnį pasūdykite ir pipiruokite, aptepkite arba užpilkite majonezu.
Kiti du sluoksniai yra svogūnas (maži kubeliai) ir skumbrė (vidutiniai kubeliai), tada vėl viską patepkite majonezu.
Toliau – morkos (stambia tarka), iš kiaušinių baltymų išpjauname gėles papuošimui, likusius kiaušinius dedame ant salotų (stambia tarka), paskutinis sluoksnis – burokėliai (stambi tarka). Burokėlius dėkite ir ant salotų viršaus, ir ant šonų, aptepkite storu majonezo sluoksniu, o nelygumus išlyginkite šaukštu, kad salotos įgautų pusiau ovalo ar kauburėlio formą. Įdėkite salotas į šaldytuvą, kad apsemtų ir išmirktų. Tai užtruks dvi valandas. Prieš patiekdami, skumbrės salotas po kailiu papuoškite gėlėmis iš kiaušinių baltymų ir konservuotų kukurūzų (arba virtų morkų gabalėlių) bei petražolėmis.
6) Salotos „Žvakė“
INGREDIENTAI:
● virtos bulvės – 2 vnt.,
● virti kiaušiniai – 3 vnt.,
● rūkyta mėsa – 300 g,
● svogūnas – 1 vnt.,
● kietasis sūris – 150 g,
● majonezas.
Papuošimui:
● krapų žalumynai – 1 ryšelis,
● saldieji raudonieji pipirai – 1,
● geltonieji pipirai – 1,
● džiovintos slyvos – 1 vnt.,
● morkos – 1.
PARUOŠIMAS:
Bulves išvirkite odelėmis, atvėsinkite, tada nulupkite. Sutarkuokite ant stambios trintuvės, įberkite šiek tiek druskos ir dėkite į lėkštę apskritimo pavidalu. Ant viršaus užtepkite majonezo. Uždėkite mėsos sluoksnį, prieš tai smulkiai supjaustytą. Lengvai aptepkite majonezu. Kiaušinius išvirkite, nulupkite, atskirkite baltymus nuo trynių. Vieną baltą ir pusę trynio palikite papuošimui, likusius sutarkuokite. Salotas pabarstykite tarkuotu tryniu, lengvai patepkite majonezu.
Kitas sluoksnis – tarkuotas sūris (žvakės kraštas) ir tarkuotas kiaušinio baltymas (žvakės vidurys) Žvakės „šviesą“ uždenkite puse trynio, prieš tai sutarkuokite, tada virtomis tarkuotomis morkomis. Ant viršaus uždėkite liepsną – gabalėlį paprikos ir iš krekerio (arba iš slyvos išpjautos juostelės) pagamintą žvakės dagtį.
Po žvake, pagaminta iš krapų šakelių, padėkite naujametinį vainiką. Papuoškite dekoratyviniais kamuoliukais, iškirptais iš paprikos, taip pat majonezo „serpantinu“.
7) KALĖDŲ VAINIKŲ SALOTOS
INGREDIENTAI:
● Virti ryžiai – 1 stiklinė;
● Krabų lazdelės – 200 gramų;
● Obuolys – 1 vnt.;
● Pomidorai – 2 vnt;
● Kietasis sūris – 50 gramų;
● Švieži krapai – 1 ryšelis;
● Žalias svogūnas – 1 ryšelis;
● Majonezas – pagal skonį;
● Druska, pipirai – pagal skonį.
PARUOŠIMAS:
Šventiniam stalui siūlau dar vienas skanias salotas „Kalėdų vainikas“. Šios salotos išdėliotos žiedo pavidalu ir dekoruotos daugybe žalumynų. Žvelgdamas į tokias salotas iškart pajunti Naujųjų metų atmosferą. Savo salotų versijai naudojau krabų lazdeles, ryžius, obuolius, pomidorus ir kietąjį sūrį, taip pat papuošimui žalius svogūnus ir krapus. Krabų lazdeles supjaustykite vidutinio dydžio gabalėliais, porą gabalėlių atidėkite žvakėms papuošti. Taip pat kubeliais supjaustykite pomidorus ir obuolius, jie suteiks salotoms sultingumo. Sujunkite juos su krabų lazdelėmis.
Į salotas suberkite virtus ryžius ir išmaišykite. Sūrį sutarkuokite ir suberkite į salotas. Į lėkštės centrą įdėkite pusės litro stiklainį arba plačią stiklinę. Sudėkite salotas ratu, suformuodami žiedą. Delnu šiek tiek prispauskite stiklainio šonus. Susmulkinkite žalius svogūnus ir trečdalį krapų. Pabarstykite žiedo viršų. Likusius krapus suberkite mažomis šakelėmis ratu. Iš atidėtų krabų lazdelių pagaminkite žvakes: perpjaukite pagaliuką į 2 dalis, peiliu vienoje pusėje padarykite nedidelį įpjovimą. Iš pomidoro išpjaukite „ugnį“ ir įkiškite į duobutę. Papuoškite salotų viršų žirnelių ir pomidorų griežinėliais.
8) SALOTOS „NAUJIEMETĖ KAUKĖ“
INGREDIENTAI:
● 1 virta vištienos krūtinėlė (smulkiai pjaustyta)
● 100 g sūrio (smulkiai tarkuoto)
● 1 vidutinio dydžio virta morka (smulkiai sutarkuota)
● 1 virtas vidutinio dydžio burokėlis (smulkiai sutarkuotas)
Degalų papildymui:
● 200 g tirštumo majonezo
● 2 valg. l. kapotų graikinių riešutų
● 2 skiltelės česnako (perspausti per spaudą arba labai smulkiai sukapoti peiliu)
● druskos, pipirų pagal skonį
Papuošimui:
● granatų sėklos
● petražolės
● krapai
PARUOŠIMAS:
Ant ovalo formos indo sudėkite 2 krūveles ir išdėliokite jas sluoksniais:
1 sluoksnis: vištienos gabaliukai
2 sluoksnis: 1/2 padažo
3 sluoksnis: sūris
4 sluoksnis: 1/2 padažo
5 sluoksnis: viršutinė dalis – morkos, apatinė – burokėliai.
Papuoškite granatų sėklomis. Papuoškite petražolių lapeliais ir krapų šakelėmis. Salotas galima papuošti eglutės papuošimais.
9) SALOTOS „BINE”
INGREDIENTAI:
● Rūkyta vištiena – 160 gramų
● Bulvės – 3 vnt.
● Svogūnai – 0,5 vnt.
● Vištienos kiaušinis – 3 vnt.
● Marinuoti agurkai – 3 vnt.
● Migdolai – 100 gramų
● Majonezas – pagal skonį
● Druska – pagal skonį
● Malti juodieji pipirai – pagal skonį
PARUOŠIMAS:
Salotos „Shishka” yra tikros Naujųjų metų švenčių salotos! Atrodo originaliai ir tikrai atrodo kaip tikras guzas! Po tokiu „gubulu kamufliažu“ galite paslėpti beveik bet kokias salotas pagal siūlomą receptą (su rūkyta vištiena, bulvėmis, kiaušiniais ir marinuotais agurkais), tai aš ir užmaskavau . Apskritai, net „Olivier“ „Shishka“ pavidalu atrodys originaliai ir naujai!
„Shishka“ salotoms ruošti paruoškite šiuos produktus: rūkytą vištieną, bulves, svogūnus, kiaušinius, marinuotus agurkus, migdolus, majonezą, druską, juoduosius pipirus ir leiskite jam atvėsti. Taip pat išvirkite kiaušinius ir atvėsinkite. Supjaustykite mažais kubeliais ir viename dubenyje sumaišykite rūkytą vištienos mėsą (aš naudojau kojų mėsą), kiaušinius, svogūnus (svogūnus arba žalius), bulves ir raugintus agurkus.
Salotų ingredientus užpilkite majonezu, pagal skonį įberkite maltų pipirų ir druskos (nenaudokite druskos, jei agurkai pakankamai sūrūs), išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 30 minučių. Dabar padėkite salotas indas kauburėlyje, kad jis primintų kūgio formos siluetą. Salotų paviršių aptepkite nedideliu kiekiu majonezo Dabar salotas paverčiame kūgiu – ant salotų paviršiaus išdėliojame migdolų riešutus (džiovintus orkaitėje arba keptuvėje). Riešutus reikia šiek tiek įspausti į salotas, kad jie suliptų Kankorėžio pagrindui uždengti naudokite mažas eglės šakeles ar rozmarino šakeles – salotos paruoštos!