Tomas L.
Šis užkandis dar vadinamas šaltuoju kebabu. Jis puikiai tinka įvairioms progoms. Šaltą kebabą galima pasiimti net į iškylą. Šis patiekalas bus ypač skanus su kaimiškomis bulvėmis.
Mums reikės šių ingredientų:
- vištienos skrandukų – 0,5 kg,
- vidutinio dydžio svogūnų – 1-2 vnt,
- 5% stalo acto – 2 valgomųjų šaukštų,
- cukraus – 0,5 arbatinio šaukštelio,
- druskos – pagal skonį,
- krapų – pagal skonį.
Paruošimo technologija:
Paruoškite vištienos skrandukus (nuplaukite po tekančiu vandeniu, jei reikia, nuvalykite). Sudėkite skrandukus į puodą, pasūdykite ir užpilkite šaltu vandeniu.
Pastatykite puodą ant didelės ugnies, užvirinkite. Sumažinkite ugnį iki silpnos ir virkite skrandukus apie dvi valandas. Atidėkite
puodą į šalį ir leiskite skrandukams atvėsti tame pačiame sultinyje, kuriame jie virė
. Nulupkite, nuplaukite ir supjaustykite svogūnus pusžiedžiais (tai galite daryti skrandukams atvėstant). Jei esate svogūnų mėgėjas, galite imti daugiau svogūnų. Sudėkite svogūnus į stiklinį dubenį. Į jį įpilkite acto, druskos ir cukraus. Marinuokite svogūnus
. susmulkinkite krapus
. iš sultinio išimkite gilės. Supjaustykite juos išilgai – juostelėmis.
Supjaustytus skrandukus siųskite prie svogūnų, supilkite paruoštus krapus.
Kruopščiai išmaišykite mūsų šaltąjį kebabą, kad skrandukai būtų pakankamai marinuoti
. Galite palikti skrandukus pastovėti apie 10-15 minučių, kad prisigertų marinato
.
Mūsų šaltasis kebabas paruoštas
.
Patiekalą galite patiekti į stalą.
