Tomas L.
Pintos pintinės yra originalus kepyklose dažnai sutinkamas kepinys. Šios pynės gaminamos iš mielinės tešlos. Jos visada būna minkštos, švelnios, tarsi purios. Norint paruošti tokius kepinius, svarbu laikytis kelių taisyklių.
Pavyzdžiui, būtina stebėti tešlą, būtent ingredientų kokybę. Pienas neturėtų būti itin riebus, svarbiausia – šiltas. Karštame piene mielės žus, o šaltame piene – nesuaktyvės.
Taip pat kepimui būtina pirkti aukščiausios rūšies miltus. Prieš kepimą miltus būtinai persijokite. Taip jie bus prisotinti deguonies.
Sviestas tešloje turi būti minkštas. Priešingu atveju dėl komponentų temperatūrų skirtumo tešla blogai pakils.
Šių nedidelių patarimų dėka galėsite paruošti sodrius ir minkštus pintus kuodelius. Papasakosime, kaip paruošti tešlą šiam kepimui.
Ingredientai: 1:
- Pienas – 250 ml;
- sūrio mielių – 20 g;
- vanilinis cukrus – 10 g;
- cukrus – 4 valgomieji šaukštai;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – 1/2 šaukštelio;
- miltai – 500 g;
- sviestas – 40 g;
- kondensuotas pienas – 250 g.
Pintų pynių paruošimas:
Į šiltą pieną supilkite mieles ir cukrų, palikite 15 minučių, kad mielės suaktyvėtų. Į masę įmuškite kiaušinius, suberkite druską, vanilinį cukrų, persijotus miltus ir
užminkykite vientisą, elastingą ir lipnią tešlą
.
Į tešlą supilkite minkštą sviestą ir toliau minkykite
. 1 valandą palikite tešlą po celofanu šiltoje vietoje. Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 9 lygias dalis, kurių kiekviena sveria po 105 g
. Iš tešlos suformuokite ritinėlius, tris ritinėlius supinkite į pynę.
Užspauskite kiekvienos pynės kraštus ir sudėkite pynę ant kepimo skardos.
Palikite pynę po celofanu 15 minučių. Pintines aptepkite kiaušiniu ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 25 min.
Kiekvieną pintinę aptepkite kondensuotu pienu ir palikite, kad įsigertų
.
Anksčiau rašėme apie pyragą „Paukščių pienas” su patikrintu receptu!
Iš jo išeina saldaus skonio ir švelnios pintos pintinės.
