Tomas L.
Žuvies pyragai yra mažiau populiarūs nei mėsos pyragai. Tiesa ta, kad žuvies pyragai ne visada pavyksta. Nuo kepinių su šiuo įdaru paruošimo kokybės priklauso daug veiksnių. Pavyzdžiui, žuvies įdarui. Dažniausiai pyragams renkasi konservuotą žuvį – rausvąją lašišą, žiobrius
. Tačiau pyragus galite gaminti ir iš žuvies filė. Tam reikia filė apdoroti ir kokybiškai iškepti, išlaikant filė sultis
. Geriau naudoti konservuotą žuvį, nes ją paruošti bus lengviau.
Žuvies pyrago tešlos ingredientai:
- Kiaušiniai – 4 vnt;
- Druska – 1 šaukštelis;
- grietinė – 250 g;
- augalinis aliejus – 50 ml;
- Garstyčios – 1 šaukštelis;
- Miltai – 180 g;
- raugas – 1 šaukštelis.
Žuvies faršo ingredientai:
- Žuvis – 150 g;
- svogūnas – vnt;
- virti kiaušiniai – 3 vnt;
- virti ryžiai – 100 g;
- druskos – ½ šaukštelio.
Žuvies pyrago paruošimas:
Į puodą su verdančiu vandeniu įberkite druskos, sudėkite svogūną ir žuvies filė. Užvirus žuvį virti 7 minutes ir išimti iš sultinio
. Kiaušinius supjaustyti mažais kubeliais, žuvį padalyti į skaidulas, ingredientus sumaišyti su ryžiais. Įdarą pasūdykite ir gerai išmaišykite.
Norėdami paruošti tešlą, į dubenį įmuškite kiaušinius, įberkite druskos, sudėkite grietinę ir augalinį aliejų su garstyčiomis, išmaišykite.
Atskirai sumaišykite miltus ir
kepimo
miltelius, birius ingredientus dalimis persijokite į kiaušinių masę, išminkykite skystą tešlą.
Kepimo formą išklokite pergamentu, patepkite augaliniu aliejumi
.
Ant formos paviršiaus supilkite ½ tešlos, tolygiu sluoksniu paskleiskite ją ant dugno
. Ant tešlos sudėkite įdarą, išlyginkite, užpildykite antrąja tešlos dalimi.
Pyragą kepkite 180 laipsnių orkaitėje 30-40 minučių.
Jei norite, į šio pyrago įdarą galite įdėti žaliųjų svogūnų.
Gaunasi greitas pyragas, kuris puikiai tinka kiekvienai dienai.
