Tomas L.
Beveik klasikinis kotletų receptas, į kurį pridėta šiek tiek šiuolaikinių produktų.
Jam paruošti reikės šių ingredientų:
- maltos kiaulienos arba, pageidautina, asorti, 1 800 g;
- baltos duonos, 300 g;
- svogūno, 2 – 4 didelių gabalėlių;
- česnako, druskos, pipirų, prieskonių, žolelių pagal skonį;
- kiaušinis, 1 vnt;
- majonezas arba grietinė, 1 valgomasis šaukštas.
Gaminimo procesas
Įdaras klasikiniams kotletams imamas asorti: kiaulienos ir jautienos, kiaulienos ir vištienos mėsos, bet galima gaminti ir tik iš kiaulienos ir kitų rūšių mėsos.
Svogūnai smulkiai supjaustomi peiliu arba mėsmale
. Česnakai taip pat sutarkuojami arba smulkiai supjaustomi su krapais
. Batatai pamerkiami į vandenį, nuspaudžiami ir dedami į faršą
.
Dabar druskos ir pipirų pagal skonį, įberiame kalendros ir muskato riešuto – tai privalomi klasikiniai kotletų prieskoniai
. Suformuojame kotletus ir, jei ant keptuvės niekas nesudegė, iš karto kepame
.
Pirmąsias kelias minutes kepkite ant didelės ugnies, kad šonas įgautų plutelę, tada sumažinkite ugnį ir kepkite apie 4-5 minutes, apverskite ir apkepkite antrąją pusę.
Tokie sultingi ir minkšti kotletai dažnai patiekiami su bulvių koše ir įvairiomis salotomis.
