Aidas Užkuraitis
Pastaruoju metu mokslininkai vis daugiau dėmesio skiria cukraus poveikiui žmogaus organizmui, ypač žarnyno mikrobiomui – bakterijų bendrijai, kuri atlieka svarbų vaidmenį virškinime, imuninės sistemos veikloje ir medžiagų apykaitoje. Naujausi tyrimai rodo, kad pernelyg didelis cukraus vartojimas gali sukelti ne tik antsvorį, bet ir rimtus žarnyno bei medžiagų apykaitos sutrikimus.
Cukraus įtaka žarnyno mikrobiomui ir imunitetui
Kolumbijos universiteto mokslininkai atliko eksperimentą su pelėmis, kuriose buvo tiriama Vakarų šalyse dažnai pasitaikanti mityba, gausi riebalų ir cukraus. Per keturias savaites pastebėtas reikšmingas svorio padidėjimas, suprastėjusi gliukozės tolerancija bei atsparumo insulinui požymiai. Be to, žarnyno mikrobiomo sudėtyje įvyko ryškūs pokyčiai – sumažėjo segmentuotų siūlinių bakterijų kiekis, kurios yra svarbios palaikant žarnyno barjero vientisumą ir mažinant uždegiminius procesus.
Šios bakterijos aktyvina Th17 imunines ląsteles, kurios saugo organizmą nuo medžiagų apykaitos sutrikimų, mažina kenksmingų riebalų įsisavinimą ir stiprina žarnyno apsaugines funkcijas. Sumažėjus segmentuotų siūlinių bakterijų, kartu sumažėjo ir Th17 ląstelių skaičius, todėl organizmas prarado dalį natūralių apsaugos mechanizmų.
Kas lemia neigiamus pokyčius – cukrus ar riebalai?
Tyrėjai siekė išsiaiškinti, kuris mitybos komponentas – riebalai ar cukrus – labiau prisideda prie neigiamų žarnyno ir medžiagų apykaitos pokyčių. Eksperimento rezultatai parodė, kad būtent cukrus yra pagrindinis veiksnys, sukeliantis žarnyno mikrobiomo sutrikimus ir imuninių ląstelių sumažėjimą. Pelės, kurių pašare buvo daug riebalų, bet nebuvo cukraus, išlaikė apsaugines Th17 ląsteles ir nesusidūrė su nutukimu ar priešdiabetine būsena, nepaisant panašaus kalorijų kiekio.
Individualūs skirtumai ir tyrimo ribotumai
Visgi mokslininkai atkreipia dėmesį, kad organizmo reakcija į cukraus vartojimą gali skirtis priklausomai nuo kiekvieno žmogaus žarnyno mikrobiotos sudėties. Todėl cukraus ribojimo nauda gali būti nevienoda skirtingiems asmenims. Be to, tyrimas buvo atliktas su pelėmis, todėl gauti rezultatai negali būti tiesiogiai taikomi žmonėms, tačiau jie prideda svarbių argumentų, patvirtinančių, kad per didelis cukraus vartojimas neigiamai veikia ne tik kūno svorį, bet ir žarnyno sveikatą, imuninės sistemos funkcijas bei medžiagų apykaitą.
Specialistai pabrėžia, kad saikingas cukraus vartojimas išlieka viena svarbiausių prevencinių priemonių kovojant su medžiagų apykaitos ligomis, todėl rekomenduojama stebėti jo kiekį kasdienėje mityboje.
