Ledai yra populiarus desertas visame pasaulyje. Kiekviena šalis turi unikalių receptų ir tradicijų, susijusių su šiuo skanėstu. Pavyzdžiui, Prancūzijoje ledai dažnai patiekiami kaip desertas po pagrindinio valgio . Prancūziški ledai pasižymi rafinuotais skoniais ir aromatais, tokiais kaip pistacijos, karamelė, praline ir kt. Štai dviejų rūšių naminių ledų paruošimo procedūra.
Persikų ledai
Ingridientai
- konservuoti persikai – 400 g;
- kiaušinių tryniai – 2 vnt.;
- cukrus – 50 g;
- kukurūzų krakmolas – 40 g;
- 1 citrinos sultys;
- kondensuotas pienas – 70 g;
- rikotos sūris – 70 g;
- plakta grietinėlė – 200 ml.
Persikų ledų ruošimas
- Persikus nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sutrinkite juos su citrinos sultimis iki vientisos masės.
- Įdėkite kiaušinių trynius ir gerai išmaišykite. Pirmiausia į tyrę supilkite cukrų, tada kukurūzų krakmolą. Tęsti maišymą.
- Virkite mišinį ant vidutinės ugnies, kol sutirštės. Tada perkelkite į dubenį, uždenkite folija ir palikite atvėsti.
- Tuo tarpu citrinos sultis išplakti su kondensuotu pienu. Sudėkite rikotą ir išmaišykite.
- Gautą masę plakite plaktuvu, kol susidarys standžios smailės. Atskirai išplakite persikų tyrę ir palaipsniui supilkite į ją grietinėlės mišinį.
- Sumaišykite tyrę su grietinėlės mase, sudėkite į gilų indą ir užšaldykite 2 valandas.
Aviečių ledai su sausainiais
Ingridientai
- citrinos sultys – 120 ml;
- avietės – 200 g;
- cukrus – 50 g;
- agaras-agaras (gali būti pakeistas želatina) – 5 g;
- kondensuotas pienas – 100 g;
- rikotos sūris – 150 g;
- plakta grietinėlė – 250 ml;
- sausainiai – 100 g.
Aviečių ledų ruošimas
- Į puodą supilkite 60 ml citrinos sulčių, suberkite avietes ir cukrų. Įpilkite agaro-agaro ir virkite ant vidutinės ugnies, kol sutirštės.
- Supilkite mišinį į indą ir palikite atvėsti po folija. Likusias citrinos sultis išplakti su kondensuotu pienu. Rikotą sutrinkite ir supilkite į kondensuoto pieno ir sulčių mišinį.
- Į sūrio, kondensuoto pieno ir sulčių mišinį supilkite plaktą grietinėlę ir plakite iki standžių putų. Sudėkite aviečių tyrę ir išmaišykite.
- Keliomis eilėmis sukrautus sausainius aptepkite būsimais ledais.
- Sluoksnį galite aptepti likusia aviečių tyrele ir apibarstyti sausainiais. Ledus 2 valandas palikite šaldytuve, tada išimkite iš formos.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.