Tomas L.
Braškės nėra senovinės uogos. Jos atsirado sukryžminus dvi laukinių braškių veisles
. Pirmą kartą didelę, saldžią raudoną uogą XVIII a. išvedė prancūzai. Tuo metu braškės tapo labai paklausiomis uogomis. Konditeriai jos dažnai dėdavo į desertus, nes braškės puikiai papuošdavo bet kokį pyragą ar pyragaičius
. Vėliau braškės ėmė užkariauti pasaulį. Dabar sunku įsivaizduoti šokoladą, limonadą ir kitus saldumynus be braškių skonio
. Tačiau vertėtų daugiau dėmesio skirti tikroms uogoms, o ne kvapiosioms medžiagoms. Papasakosime, kaip paruošti braškių pyragą.
Braškių pyrago ingredientai:
- Miltai – 190 g;
- Cukrus -140 g;
- Druska – 2 žiupsneliai;
- raugas – 1 šaukštelis;
- Sviestas – 70 g;
- grietinė – 270 g;
- braškių – 400 g;
- Kiaušinis – 1 vnt.
Braškių pyrago paruošimas:
Sumaišykite 170 g miltų, žiupsnelį druskos, 20 g cukraus ir raugą. Į birų mišinį supilkite šaltą sviestą, rankomis suformuokite kreminius miltų trupinius
. 70 ml
grietinės
supilkite į trupinius, išmaišykite. Surinkite tešlą į gumulą, ant maistinės plėvelės suformuokite storą sluoksnį.
Padėkite tešlos sluoksnį pusvalandžiui į šaldytuvą.
Įdarui į grietinę suberkite miltelinį cukrų, likusius miltus ir žiupsnelį druskos. Į grietinę įmuškite kiaušinį, ingredientus sumaišykite.
Braškes supjaustykite nedideliais ketvirčiais
.
Į 22 cm skersmens kepimo formą supilkite šaltą tešlą. Suformuokite 3-4 cm aukščio dugną ir šonus
. Į kepimo formą sudėkite braškes ir užpilkite jas grietine.
Rekomenduojama pyragą kepti 190 laipsnių temperatūros orkaitėje 50-55 minutes.
Likus 10-20 minučių iki kepimo pabaigos rekomenduojama pyragą uždengti folija, kad nesusidarytų apdegusi pluta. Gausite gražų braškių pyragą.
