Sūrio pyragai – vienas mėgstamiausių ir labiausiai atpažįstamų rusų virtuvės patiekalų, išpopuliarėjęs ne tik Rusijoje, bet ir toli už jos ribų. Šie švelnūs, aromatingi varškės pyragėliai tapo tikru namų jaukumo ir šilumos simboliu, sukeliančiu nostalgiškus prisiminimus apie vaikystę ir šeimos pusryčius.
Varškės pyragaičių paruošimas yra paprastas ir prieinamas, todėl jie puikiai tinka kasdieniam stalui.
Sūrmaišius galima patiekti tiek karštus, tiek šaltus, papildant juos įvairiais įdarais ir padažais. Klasikinis derinys – grietinė arba uogienė, tačiau juos taip pat galima patiekti su medumi, jogurtu, šviežiomis uogomis ar vaisiais.
Sudedamosios dalys:
- varškė – 500 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – ½ šaukštelio;
- cukraus – 1 valgomasis šaukštas;
- miltai – 4 valg. šaukštai.
Sūrio pyragaičių paruošimas:
Išminkykite varškę, suberkite druską ir cukrų, įmuškite kiaušinius.
Pamirkykite rankas vandenyje, pabarstykite darbo paviršių
miltais
, prispauskite nedidelius varškės gabalėlius. Uogų įdarui porą šaukštų cukraus sumaišykite su krakmolu, kad išlaikytų drėgmę
. Iš varškės gabalėlio suformuokite plokštainį, pabarstykite cukrumi ir krakmolu, įdėkite uogą ir užspauskite vidų. Iš sūrio pyragėlių suformuokite gražius kukulaičius, dėkite juos į įkaitintą aliejų keptuvėje.
Apkepkite sūrio pyragėlius iš vienos pusės, paskui iš antros pusės. Kepdami antrąją pusę, keptuvę uždenkite dangčiu.
Taip kepdami sūrio pyragėliai bus puresni.
Sūrio pyragėlius galite gaminti su vyšnių, mėlynių, šokolado įdaru.
Tai skanūs ir purūs sūrio pyragėliai pusryčiams.