Net ir pačią įprasčiausią mėsą, kuri atrodytų nelabai įkvepianti, laikantis čigoniško recepto galima paversti tikru delikatesu

Ingredientai:

• 800 g jautienos
• 2 uostai
• 3 morkos
• 150 g salierų
• 4 skiltelės česnako
• 60 g sviesto
• 400 g grybų
• 2 šaukštai. Šaukštai miltų
• 200 g raudono sauso vyno
• 200 g pomidorų tyrės
• 1 arbatinis šaukštelis druskos
• 3/4 arbatinis šaukštelis pipirų
• 1 arbatinis šaukštelis rozmarino
• 1 šaukštelis čiobrelių
• 1 arbatinis šaukštelis raudonėlio
• 2 šaukšteliai rūkytų paprikų
• 600 g bulvių
• 200 g žaliųjų žirnelių
• petražolių patiekimui

Pasiruošimas:

1. Keptuvėje įkaitinkite šiek tiek aliejaus. Jautieną supjaustykite dideliais gabalėliais ir kepkite iš abiejų pusių iki auksinės rudos spalvos apie 7 minutes ant stiprios ugnies. Tada perkelkite mėsą į gilią keptuvę.
2. Toje pačioje keptuvėje pakepinkite smulkiai pjaustytą svogūną kartu su kubeliais pjaustytomis morkomis ir salierais. Suberkite išspaustą česnaką ir išmaišykite. Po maždaug 7 minučių visas daržoves perkelkite į keptuvę su mėsa.
3. Atskiroje keptuvėje ištirpinkite sviestą. Ant jo pakepinkite susmulkintus grybus ir po 3 minučių suberkite miltus. Tada sudėkite grybus į mėsą ir daržoves keptuvėje. Supilkite vyną ir pomidorų tyrę, suberkite prieskonius ir užpilkite verdančiu vandeniu. Viską gerai išmaišykite, uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite ant silpnos ugnies apie 60 minučių.
4. Į keptuvę įpilkite supjaustytų bulvių ir žirnių ir troškinkite po dangčiu dar 15 minučių. Prieš patiekdami, pabarstykite indą susmulkintos petražolių.

„Bon Appetit“!