Tomas L.
Pyragas yra smėlėtas, labai minkštas ir švelnus, o kitą dieną išlieka toks pat šviežias ir skanus.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
sviesto, 200 g;
– miltų, apie 400 g;
– riebios grietinės, 200 g;
– sodos, 1 šaukštelis
; – cukraus, 4 šaukštai
; – vanilinio cukraus, 2 šaukšteliai
;
– žiupsnelio druskos
.
Varškės įdarui paruošti reikia: – 1:
–
cukraus, 5 šaukštai;
– varškės, 400 g;
– rūgštynių pagal skonį
;
– baltymų, 1 vnt.
Kepimo procesas
Sviestą suminkštinti kambario temperatūros, grietinę taip pat iš anksto išimti iš šaldytuvo
. Sviestą išsukti mikseriu ir dalimis įmaišyti cukrų bei vanilinį cukrų.
Įmaišoma grietinė ir plakama 2 min.
Miltai persijojami, sumaišomi su soda ir druska, išmaišomi ir dalimis
įmaišomi į
tešlą.
Tešla padalijama į 2 dalis, viena dalis dedama į šaldytuvą
.
Forma išklojama pergamentu ir ant jo iškočiojama tešla pagal formos formą, suformuojami šonai. Įdėkite į šaldytuvą.
PatarimasJei tešla yra lipni, iškočiodami pabarstykite ją miltais.
Varškę sumaišykite su plaktu baltymu, cukrumi, krakmolu ir sultenėmis
. Įdarą paskirstykite ant pyrago, išlyginkite
. Iškočiokite antrąją tešlos dalį, uždenkite pyragą ir užspauskite kraštus. Aptepkite
plaktu kiaušinio tryniu
. Dėkite į orkaitę ir kepkite 40-50 min. 180 °C temperatūroje. Kai
pyragas dar karštas, aptepkite medumi ir palikite atvėsti.
