Tomas L.
Mėsa ir daržovės mirkomos abipusėse sultyse ir aromatuose
Ingredientai:
- 600 g jautienos
- 300 g šviežių kopūstų
- 200 g raugintų kopūstų
- 1 pomidoras
- 1 morka
- 1 svogūnas
Prieskoniai:
- Druska
- Malti juodieji pipirai
- paprika
- Kvapieji pipirai
- Lauro lapas
Paruošimas:
- Jautieną supjaustykite vidutiniais gabalėliais, pabarstykite paprika ir pipirais ir kepkite augaliniame aliejuje iki auksinės rudos spalvos.
- Ant puodo dugno dėkite sluoksnį raugintų kopūstų, suberkite lauro lapą ir kvapiuosius pipirus. Ant viršaus uždėkite apskrudusią jautieną. Supilkite vandenį taip, kad jis lengvai apsemtų mėsą ir įberkite druskos.
- Puodą uždenkite dangčiu ir pašaukite į iki maksimalios temperatūros įkaitintą orkaitę 30 minučių.
- Likusiuose riebaluose pakepinkite svogūną, tada suberkite tarkuotas morkas ir patroškinkite, kol suminkštės. Į daržoves suberkite susmulkintą šviežią kopūstą ir pakepinkite dar 10 minučių, pasūdykite.
- Po 30 minučių išimkite puodą ir sudėkite troškintus kopūstus bei daržoves. Uždenkite ir grąžinkite į orkaitę 20 minučių. Po to ant viršaus išdėliokite pomidorų griežinėlius ir vėl pašaukite į orkaitę 10 minučių.
- Prieš patiekdami, guliašą išmaišykite ir patiekite su bulvių koše ar kitomis bulvėmis, pabarstę žolelėmis.
Gero apetito!
