Tomas L.
Nedideli užkandžiai yra svarbi šventinio meniu dalis. Dažniausiai jie pradeda vakarą ir tęsiasi visą naktį. Jei nežinote, ką šiemet dėti ant savo stalo, peržiūrėkite mūsų receptus. Nesudėtingi, spalvingi ir beprotiškai skanūs, jie pavergs jus ir jūsų svečius!
Tartaras su lašiša ir avokadais
Neįtikėtinai sodrus padažas gardžią raudoną žuvį paverčia fantastišku tartaru. Avokadas suteikia ne tik skonio, bet ir tekstūros atspalvį
:
- Sudedamosios dalys: Lašišos filė – 200 g;
- Avokadas – 1 vnt;
- žalumynai (svogūnai, petražolės) – 5-6 stiebai;
- Sojų padažas – 2 valg;
- augalinis aliejus – 1 šaukštelis;
- citrinos sultys – 1 šaukštelis;
- imbiero šaknis – 1 šaukštelis;
- druskos – pagal skonį.
Žuvies filė ir avokado minkštimą supjaustykite mažais kubeliais. Sudėkite smulkintas šviežias žoleles ir atsargiai išmaišykite. Padažui sumaišykite sojų padažą, augalinį aliejų, citrinos sultis ir druską. Įdėkite smulkiai tarkuotą imbiero šaknį. Užpilkite padažą ant žuvies, išmaišykite ir padėkite į šaldytuvą 20-30 minučių.
Kanapės su silke
Paruošti spalvingų ir originalių užkandžių galima iš paprasčiausių ir biudžetui draugiškų ingredientų. Puikus pavyzdys – kanapės su silke ir burokėliais
. Mums reikės:
- Reikės: lengvai sūdytos silkės – 1 vnt;
- burokėlių – 1 vnt;
- duonos – 150 g;
- svogūno – 1 vnt;
- Alyvuogių – 50 g;
- Agurkas – 1 vnt;
- Augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- žolelių – pagal skonį.
Burokėlius išvirkite iš anksto ir atvėsinkite. Išvalykite silkę, išimkite kaulus ir supjaustykite filė porcijomis. Svogūną ir agurką supjaustykite griežinėliais, duoną – nedidelėmis riekelėmis. Duoną sudėkite ant aliejumi pateptos keptuvės ir šiek tiek paskrudinkite. Ant duonos dėkite svogūno griežinėlius, agurką ir silkę. Burokėlius supjaustykite plonais griežinėliais ir suverkite ant iešmo su alyvuogėmis. Įdėkite iešmą į kanapes, pabarstykite žolelėmis ir patiekite.
Sūrio užkandžių pyragas
Jei prie vyno ieškote nekasdieniško užkandžio, pasigaminkite šį pyragą. Labai šauni sūrio lėkštės alternatyva, kuri jums tikrai patiks
. mums reikės: 1:
- Reikės: sūrio – 200 g;
- abrikosų – 50 gramų;
- grietinės – 100 gramų;
- baltojo sauso vyno – 50 gramų;
- želatinos – 10 gramų;
- graikiniai riešutai – 50 gramų;
- Druskos ir pipirų – pagal skonį;
- Vynuogės – patiekti.
Pirmiausia išmirkykite želatiną (pagal ant pakuotės pateiktus nurodymus). Ją šiek tiek pašildę, supilkite vyną, išmaišykite. Sūrį supjaustykite mažais kubeliais, sumaišykite su grietine ir išmaišykite. Pagal skonį įberkite druskos ir, jei reikia, pipirų. Abrikosus nuplikykite verdančiu vandeniu, nusausinkite ir susmulkinkite, sudėkite į sūrį. Supilkite želatiną ir išmaišykite. Paruoškite kepimo žiedą arba nedidelį dubenį, uždenkite maistine plėvele. Paskirstykite sūrio masę, išlyginkite ir apibarstykite smulkintais riešutais. Dėkite į šaldytuvą porai valandų, kad gerai sukietėtų. Prieš patiekdami apibarstykite vynuogėmis.
Tartaletės su menkės ikrais
Tartaletės – puikus užkandis. Galite be galo daug eksperimentuoti su įdarais. Jei norite ko nors pikantiško ir gaivaus, išbandykite šį variantą
:
- Polinezijos ikrai – 1 skardinė;
- Kiaušinis – 2 vnt;
- Tartaletės – 8-10 vnt;
- Svogūnas – ½ vnt;
- Agurkų – ½ vnt;
- Druska, pipirai, majonezas – pagal skonį.
Kiaušinius išvirti, atvėsinti ir nulupti, supjaustyti nedideliais kubeliais. Įdėkite lašišų ikrų, pagal skonį įberkite druskos ir pipirų, užpilkite majonezu ir išmaišykite. Pagrindas paruoštas. Prieš patiekdami įdarykite tartaletes salotomis, papildykite jas svogūno laišku, agurku ir pasirinktinai žalumynais.
„Kukuliai”
Kamuoliukais galite papuošti ne tik eglutę, bet ir šventinį stalą. Šie vynuogių ir sūrio rutuliukai yra puikus užkandis prie vyno ir šampano.
ingredientai
:
- Sudėtis: vynuogės – 300 g;
- Varškės sūris – 200 g;
- Sezamo sėklos – 3 valg;
- Riešutai (sūdytos pistacijos) – 80 g;
- Druska, česnakas ir žolelės – pagal skonį.
Vynuoges gerai nuplaukite ir nusausinkite. Varškę sumaišykite su smulkintomis žolelėmis ir česnaku, išmaišykite iki vientisos masės. Iš gautos masės suformuokite nedidelius plokščius pyragėlius, į kiekvieno jų vidurį įdėkite po vynuogę ir užspauskite sūrį taip, kad gautumėte tvarkingą rutuliuką. Pusę rutuliukų apvoliokite sezamo sėklose, o kitą pusę – smulkintuose riešutuose. Štai ir viskas, užkandį galima patiekti iš karto. Blynų
krepšeliai su kiaušinių salotomis
Tokie naminiai krepšeliai gali pakeisti tradicinius tartaletus. Juose galite patiekti bet ką – nuo keptų grybų iki jūros gėrybių. Siūlome paprastą variantą su pikantiškomis kiaušinių salotomis
. Reikia:
Tešlai
:
- Kiaušinis – 4 vnt;
- Miltai – 7-8 šaukštai;
- Pieno arba vandens – 1,5 puodelio;
- augalinio aliejaus – 2 valg;
- Druskos – 1 žiupsnelis.
Įdarui:
- Kiaušinis – 6 vnt;
- lydytas sūris – 1 vnt;
- česnako, druskos, žolelių – pagal skonį.
Pirmiausia paruoškite tešlą – išplakite kiaušinius su žiupsneliu druskos, supilkite pieną arba vandenį, suberkite persijotus miltus, pabaigoje supilkite aliejų. Gerai įkaitinkite keptuvę ir kepkite plonus blynelius. Įdarui skirtus kiaušinius išvirkite, atvėsinkite ir nulupkite. Kiaušinius, sūrį ir česnaką sutarkuokite vidutine tarka, pagal skonį įberkite druskos ir smulkintų žolelių, išmaišykite. Paruoškite stiklines arba karščiui atsparius puodelius, sudėkite juos ant kepimo skardos aukštyn kojomis. Kiekvieną uždenkite blynu ir siųskite į iki 190 laipsnių Celsijaus įkaitintą orkaitę. Blynelius džiovinkite apie 15 min. Prieš patiekdami pripildykite krepšelius salotomis.
Avokadų ir pomidorų tartaletės
Jei norite šventinį stalą paįvairinti gaiviu ir lengvu užkandžiu, atidžiau pažvelkite į šį receptą.
ingredientai
:
- Sudėtis: Avokadas – 1 vnt;
- Pomidoras – 1 vnt;
- Tartaletės – 8 vnt;
- Druskos, žolelių, majonezo ir citrinos sulčių – pagal skonį.
Avokadą ir pomidorą supjaustykite mažais kubeliais. Įdėkite susmulkintų žolelių, druskos, apšlakstykite citrinos sultimis. Salotas pagardinkite majonezu. Prieš patiekdami salotas išdėliokite ant tartaletų.
Brusketos su midijomis
Jūros gėrybių mėgėjai naujametinį meniu gali papildyti paprasta ir apetitą žadinančia brusketta.
Mums reikės:
- Reikės: marinuotų midijų – 50 g;
- varškės – 50 g;
- svogūno – 1 vnt;
- Pomidoras – 1 vnt;
- Druskos, prieskoninių žolelių, pipirų – pagal skonį;
- Duona arba duonos kepalas – 4-5 riekelės.
Pomidorą nuplaukite, nusausinkite ir supjaustykite mažais kubeliais. Sumaišykite su varške, įberkite žiupsnelį druskos ir pipirų, smulkintų žolelių ir išmaišykite. Keptuvėje iš abiejų pusių apdžiovinkite duonos riekes. Plonais griežinėliais supjaustykite svogūną, šiek tiek nusausinkite midijas. Ant duonos lygiu sluoksniu sudėkite sūrį, ant viršaus uždėkite svogūnus ir midijas. Galite patiekti.
Tuno Riette Riette
Norite ko nors su žuvimi? Šis lengvai pagaminamas konservuoto tuno rietė bus kaip tik tai, ko reikia. Patiekite su krekeriais, skrebučiais, bagetės riekelėmis
:
- Sudėtis: konservuotas tunas – 1 gabalas (skardinė);
- rikotos – 150 g;
- Druskos, pipirų, žolelių – pagal skonį.
Į gilų dubenį siųskite žuvį ir išminkykite šakute (jei tunas yra gremėzdiškas). Sudėkite sūrį, smulkintas žoleles, žiupsnelį pipirų ir, jei reikia, druskos. Išmaišykite ir patiekite. Įdaryti
kiaušiniai su špinatais ir raudonaisiais ikrais
Virti kiaušiniai taip pat yra neblogi „tartaletės”. Juos galima pripildyti ne tik klasikiniu paštetu, bet ir šviežių špinatų įdaru bei raudonaisiais ikrais. Išbandykite! Jums
reikės:
- Reikės: špinatų – 1 ryšulėlio;
- grietinės – 4-5 valg;
- Druskos, pipirų, prieskoninių žolelių – pagal skonį;
- Kiaušinių – 7-8 vnt;
- Raudonųjų ikrų – 50-70 g.
Kietai išvirkite kiaušinius, gerai atvėsinkite ir nulupkite. Atsargiai perpjaukite per pusę ir išimkite trynius. Nuplaukite špinatus ir mėgstamus žalumynus, nusausinkite ir nusiųskite į blenderio dubenį. Įdėkite grietinės, pagal skonį druskos ir pipirų ir viską susmulkinkite iki vientisos masės. Sudėkite trynius, išmaišykite. Gautomis salotomis užpildykite kiaušinių puseles. Prieš patiekdami užkandį pagardinkite raudonaisiais ikrais
. Skanaus ir šilto šventinio vakaro. Su Naujaisiais metais!
