Jei kur ir galima rasti salotų receptų, tai Italijoje. Ši šalis tiesiogine prasme yra šio patiekalo gimtinė. Nuo seniausių laikų, tiksliau, nuo Senovės Graikijos laikų, salotos šioje valstybėje vertinamos pagarbiai
. Graikai išrado labai dietinį patiekalą, tiesiogine to žodžio prasme be kalorijų. Pirmosiose salotose buvo tik žolelės ir druska.
Vėliau Italijoje imta eksperimentuoti su šiuo patiekalu, pridedant naujų daržovių ir vaisių. Mišiniai ne visada buvo sėkmingi. Tačiau tai tapo atspirties tašku kuriant visą eilę išradingų patiekalų
. Vėliau salotos prasiskverbė į kitų tautų kultūras. Europoje yra tam tikrų salotų dienų, kai jų ruošimas sukelia furorą maisto produktų rinkoje.
Paruoškime vieną iš gardžių itališkų salotų, kurios išvertus į mūsų kalbą reiškia „Įkvėpimas”.
Salotų „Įkvėpimas” ingredientai:
- rūkytos vištienos krūtinėlės – 200 g;
- graikiniai riešutai – 60 g;
- raudonosios pupelės – 180 g;
- sūris – 100 g;
- vištienos kiaušiniai – 2 vnt;
- majonezas – 150 g;
- česnako – 2 skiltelės.
Salotų „Įkvėpimas” paruošimas:
Išvirkite kietai virtus kiaušinius, atvėsinkite. Tuo metu smulkiai supjaustykite rūkytą vištieną, susmulkinkite sūrį ant vidutiniškai tarkuotų dantukų
. Pupeles reikia atsikratyti drėgmės pertekliaus, sudėti į indą kartu su vištiena ir sūriu. Į mišinį išspauskite porą česnako skiltelių
. Kiaušinius supjaustykite nedideliais kubeliais, perkelkite juos į salotas su likusiais komponentais. Mišinį užpilkite majonezu ir gerai išmaišykite.
Graikinius riešutus sutrinkite grūstuvu
.
Apibarstykite salotų paviršių smulkintais riešutais ir aptepkite majonezu
. Salotoms papuošti galite naudoti alyvuoges ir žalumynus.
Salotų paviršių geriau padengti tinkleliu padažo, taip bus estetiškiau.
