Tomas L.
Švelnūs ir elastingi, orūs ir tirpstantys burnoje naminiai zefyrai tikrai tiks jūsų skoniui! Recepte nėra invertuoto sirupo ar kitų sudėtingų ingredientų, tik paprasti ir prieinami produktai, iš kurių labai lengva paruošti saldumynus. Išbandykite šį naminio zefyro (suflė) receptą kuo greičiau!
Ingredientai naminiams zefyrams:
- želatina – 10 g;
- vanduo – 60 ml. + 60 ml;
- cukrus – 220 g;
- vanilinis cukrus – 5 g;
- druska – žiupsnelis,
- kukurūzų krakmolas – 20 g;
- cukraus pudra – 20 gr.
Pradėkime virti:
1. Želatiną užpilkite 60 ml vandens ir palikite, kol išbrinks. Kai tik želatina išbrinksta, pakaitinkite vandens vonelėje arba mikrobangų krosnelėje, bet neperkaitinkite.
2. Paruoštą keptuvę patepkite augaliniu aliejumi, uždenkite maistine plėvele, vėl patepkite aliejumi.
3. Puode sumaišykite cukrų, vanilinį cukrų ir druską. Supilkite 60 ml vandens, išmaišykite, uždėkite ant silpnos ugnies ir palaukite, kol cukrus visiškai ištirps.
4. Kai tik pasirodys dideli burbuliukai, sirupas yra paruoštas.
5. Ištirpintą želatiną plakite mikseriu iki baltumo. Tada plona srovele supilkite cukraus sirupą į želatiną, toliau plakdami. Plakite iki purumo ir baltumo (apie 8-10 min.).
6. Supilkite mišinį į formą, uždenkite plėvele ir padėkite į šaldytuvą 6 valandoms (galima ir per naktį).
7. Sumaišykite kukurūzų krakmolą ir cukraus pudrą. Zefyrus išimame iš šaldytuvo, supjaustome gabalėliais ir apvoliojame krakmolu ir milteliuose.
Desertas paruoštas! Gero apetito!
