Ingredientai :
- Sviestas – 100 g
- Kiaušinis – 4 vnt.
- Miltai – 180 g
- Druska – 1/2 šaukštelio.
- Vanduo – 250 ml
- Varškė – neprivaloma
Paruošimas :
- Paruoškite ingredientus.
- Vandenį užvirinkite, ištirpinkite vandenyje sviestą ir įberkite druskos.
- Įpilkite ten miltų. Kruopščiai sumaišykite su medine mentele.
- Kai tik tešla pradės trauktis nuo sienelių ir susisukti į rutulį, pavirkite dar porą minučių ir nukelkite nuo ugnies.
- Tešla turi gerai atvėsti, kad įmaišyti kiaušiniai nesusiraitytų.
- Kai tešla atvės, po vieną pradėkite dėti kiaušinius.
- Supilame vieną, išmaišome iki vientisos masės ir supilame kitą. Pakartokite procedūrą su likusiais kiaušiniais.
- Įmušus visus kiaušinius, tešla turi būti minkšta, puri ir blizgi.
- Įkaitinkite orkaitę iki 180ᵒC. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi arba patepkite aliejumi.
- Arbatiniu šaukšteliu arba konditeriniu švirkštu supilkite tešlą į 7-10 cm ilgio vamzdelius.
- Kepkite orkaitėje apie 35-45 minutes, kol taps auksinės rudos spalvos. Kepant nereikia atidaryti orkaitės, kitaip eklerai nukris ir netaps orūs.
- Viskas! Eklerai beveik paruošti. Viduje jie turi būti tuščiaviduriai, tik tiek, kad pripildytų visokių įdarų.
- Kai eklerai šiek tiek atvės, torte padarykite įpjovą ir užpildykite kremu, į vidų įdėkite 1 arba 2 arbatinius šaukštelius kremo (priklausomai nuo eklero dydžio).
273