Tomas L.
Aš niekada neperku giros parduotuvėje. Tai ne gira, o vienas pavadinimas. Dalinuosi naminės giros receptu, kurio prašė mano draugai
Ingredientai:
- Vanduo – 3 litrai
- Juodoji duona – 300 gramų
- Cukrus – 5 šaukštai
- Mielės – 1 arbatinis šaukštelis (galite išdžiovinti didelį greitį)
- (Pasirinktinai) „Kvass Wort“ arba „Dry Kvass“, siekiant pagerinti fermentaciją
Pasiruošimas:
Iškirpkite rudą duoną gabalėliais ir kepkite orkaitėje iki krekerių būklės. Jei duona šiek tiek sudega, viskas gerai. Kepdama duoną, tuo labiau prisotinta „Kvass“ spalva.
Įdėkite krekerius į trijų litrų indelį.
Įpilkite cukraus ir mielių.
Viską supilkite karštu vandeniu (apie 50 ° C).
Uždenkite skardinės marlę.
Palikite „Kvass“ kambario temperatūroje 3–5 dienas. Tai yra pirmas kartas.
Nusausinkite gatavą „Kvass“, palikdami dalį rūgštynių krante.
Įpilkite naują cukraus ir krekerių dalį, užpilkite vandens.
„Kvass“ gali būti nusausinta po 1-3 dienų ir vėlesnių laikų. Norėdami geriau fermentuoti, galite pridėti porą baltos duonos gabalų.
Sourdsą galima dosniai suskirstyti į kaimynus ir draugus.
Sourdough galima ramiai laikyti šaldytuve, kiek jums patinka.
Dabar jūs žinote, kaip namuose gaminti skanų ir natūralų „Kvass“. Šis receptas yra labai paprastas ir išbandomas pagal laiką, todėl rezultatas tikrai patiks jums!
