Tomas L.
Tai ne beliašai, o pyragaičiai su žirnių įdaru, kurie gaunasi ne ką prastesni nei su mėsos įdaru. Tokie pyragai yra apetitiški ir sotūs, tešla universali, puikiai tinka ir sūriems, ir saldiems įdarams.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
- vandens, 200 ml;
- sodos vandens, 550 ml;
- miltų, 1 kg;
- mielių ir druskos po 1 valgomąjį šaukštą;
- augalinis aliejus, 70 ml.
Įdarui paruošti reikia:
- žirnių, 400 g;
- svogūnų ir morkų po 1 vnt;
- druskos, pipirų, prieskonių;
- krapų.
Gaminimo procesas
Miltus persijokite ir sumaišykite su mielėmis
, įpilkite truputį šilto vandens.
Kai mielės pradės putoti, supilkite šiltą vandenį, pagal skonį įberkite druskos (apie 1 l) ir užminkykite tešlą.
Minkštą tešlą
išminkykite
rankomis, įmaišykite aliejų.
Uždenkite ir palikite 1 – 1,5 val. Palikite 1 – 1,5 val.
Žirnius išvirkite, kol suminkštės, su druska.
Svogūnus supjaustykite kubeliais, morkas sutarkuokite, troškinkite augaliniame aliejuje
. Į žirnių tyrę pagal skonį sudėkite daržoves ir krapus, prieskonius ir aromatines žoleles.
Išminkykite
tešlą
, suformuokite paplotėlius arba beliašus su įdaru
.
Kepkite dideliame kiekyje augalinio aliejaus iš abiejų pusių.
Tokie beliašai būna purūs ir orūs, labai minkšti net kitą dieną.
