Tomas L.
Tortas pasirodo labai skanus ir švelnus. Jis ruošiamas visiškai be miltų, tačiau dėl to jis nėra mažiau skanus. Tortas puikiai tinka šventiniam stalui, atrodo gražiai ir apetitiškai.
Reikalingi produktai
Dėl tortų
- 10 kiaušinių baltymų
- 240 gramų cukraus
- 40 gramų krakmolo
- 300 gramų graikinių riešutų
- žiupsnelis druskos
Dėl kremo
- 10 trynių
- 150 gramų cukraus
- 10 gramų vanilinio cukraus
- 1 valgomasis šaukštas kakavos miltelių
- 150 mililitrų pieno
- 200 gramų sviesto
Pradėkime virti
- Riešutus nusausinkite keptuvėje ir supjaustykite mažais gabalėliais.
- Baltymus sudėkite į dubenį, įberkite žiupsnelį druskos ir plakite mikseriu. Suberkite cukrų ir plakite iki purios ir stabilios masės. Tada suberkite krakmolą ir smulkintus graikinius riešutus, viską atsargiai išmaišykite.
- Kepimo skardą uždenkite pergamentiniu popieriumi. Ant jo uždėkite paruoštą mišinį ir išlyginkite. Įdėkite ruošinį į orkaitę, įkaitintą iki 150 laipsnių. Kepkite 50-60 minučių.
- Į nedidelį puodą sudėkite trynius ir suberkite cukrų bei vanilinį cukrų. Ten supilkite pieną ir viską išmaišykite.
- Mišinį dėkite ant viryklės ant vidutinės ugnies ir nuolat maišydami virkite, kol sutirštės. Tada suberkite kakavos miltelius ir išmaišykite. Uždenkite mišinį maistine plėvele ir palikite atvėsti.
- Išimame gatavą pyragą ir išimame iš pergamento, paliekame atvėsti.
- Minkštą sviestą išplakite mikseriu ir po 1-2 šaukštus įpilkite į jį kremo pagrindą . Po kiekvieno pridėjimo išplakite mišinį. Svarbu! Abu mišiniai turi būti maždaug vienodos temperatūros!
- Tortą perpjaukite į 3 lygias dalis, kiekvieną patepkite kremu ir sudėkite vieną ant kitos. Taip pat šonus ir viršų aptepame kremu. Papuoškite gatavą pyragą pagal pageidavimą ir patiekite. Gatavą pyragą galima valgyti iš karto arba įdėti į šaldytuvą, kad marinuotųsi kelioms valandoms.
Gero apetito!
