Tomas L.
Patys pomidorai pasirodo labai sultingi ir aromatingi. Atidarę šį stiklainį žiemą, galite naudoti ir daržoves, ir sūrymą. Šiame recepte naudojama daug žolelių, todėl pomidorai yra neįtikėtinai skanūs. O pridėjus svogūnų, česnakų ir įvairių prieskonių šis skonis labai rafinuotas.
Reikalingi komponentai
• švieži pomidorai – 3 kg;
• česnakai – 9 skiltelės;
• svogūnai – 4 vnt.
Norėdami paruošti marinatą, jums reikės:
• saulėgrąžų aliejus – 4 šaukšteliai;
• actas 9% – 5 šaukšteliai;
• druska – 4 šaukšteliai;
• lauro lapas – 3 vnt.;
• pipirų žirneliai – 10 vnt.;
• cukrus – 5 šaukšteliai;
• krapų šakelė – 2 vnt.;
• kalendra – 1 šaukštelis.
Virimo etapai:
1. Pirmiausia reikia susitvarkyti su pomidorais. Kodėl nuo jų pašalinamas stiebas, po to juos reikia nuplauti. Toliau daržovės supjaustomos gana dideliais griežinėliais.
2. Česnako skilteles supjaustome plonais griežinėliais.
3. Svogūną nulupame ir supjaustome dideliais žiedais, kad pastarieji gerai susimaišytų su dideliais pomidorų gabalėliais.
4. Kadangi ingredientai nėra papildomai sterilizuojami, butelius reikia išplauti ir 15 minučių garinti viduje. Tada į jas dedama nuplauta krapų šakelė. Po to reikia įdėti pomidorų gabalėlius, susmulkintas česnako skilteles ir svogūnų žiedus. Viskas išdėliota atsitiktinai arba sluoksniais – skonis nepasikeis.
5. Toliau vandenį reikia užvirti ir supilti į butelius su įdėtais ingredientais. Po to visi stiklainiai uždengiami dangteliu ir infuzuojami 20 minučių.
6. Vanduo iš butelių supilamas į didelį indą, įberiamas cukrus, saulėgrąžų aliejus, lauro lapas, druska, kalendra, pipirų žirneliai. Skysčiui leidžiama užvirti, tada įpilama acto ir viskas gerai išmaišoma.
7. Marinatas išpilstomas į butelius, kad sūrymas apsemtų pomidorus. Viskas suvyniojama dangteliais ir suvyniota į šiltą antklodę. Geriausia butelius apversti aukštyn kojomis ir leisti jiems visiškai atvėsti .
8. Virti marinuoti pomidorai griežinėliais turėtų būti laikomi rūsyje arba rūsyje. Dėmesio: norint užtikrinti ilgesnį galiojimo laiką, nerekomenduojama mažinti nurodytų druskos ir acto proporcijų, nes šie komponentai atlieka pagrindinį konservantų vaidmenį. Šis receptas buvo išbandytas dešimtmečius, yra visiškai patikrintas, todėl nereikia jaudintis, kad buteliai sprogs ar konservavimas laikui bėgant aprūgs.
