Tomas L.
Kopūstai ir mėsa puikiai papildo vienas kitą, o patiekalas būna aromatingas, bet ne riebus.
Paruošimui reikės šių ingredientų:
–
1 kg smulkintų kopūstų; –
4-5 viščiukų šlaunelių;
– svogūnų, morkų po 1 vnt
.
;
– česnakų po 2 skilteles
; – adžikos 2
šaukštelių
; – sviesto 30 g;
– augalinio aliejaus 2 valgomųjų šaukštų
; – druskos, pipirų, žolelių ir prieskonių pagal skonį.
Kepimo procesas
Nuo mėsos nuimkite odą ir perpjaukite į 2 dalis.
Sumaišykite augalinį aliejų su adžika, smulkintu česnaku, druska, pipirais ir prieskoniais pagal skonį.
Šiuo padažu aptepkite mėsą, indą uždenkite dangčiu ir 1-2 val. padėkite į šaldytuvą.
Susmulkinkite kopūstus, sutarkuokite morkas ir svogūnus, susmulkinkite žoleles
.
Į kepimo skardą įdėkite rankovę, į ją lygiu sluoksniu sudėkite daržoves, ant jų – mėsą ir sviesto gabalėlius. Rankovę užriškite.
Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir kepkite 40 minučių, tada rankovę atidarykite ir kepkite, kol mėsa paruduos.
Patarimas: kuo ilgiau marinuosite kumpius, tuo mažiau laiko prireiks jiems iškepti. Juos taip pat galite apibarstyti tarkuotu sūriu, sumaišytu su prieskoniais ir česnaku – tokia „pagalvėlė” puikiai paįvairins patiekalo skonį.
