SSRS ledai yra vienas skaniausių sovietinių laikų šedevrų. Žmonės buvo pasirengę stoti į eilę, kad gautų šį subtilų skanėstą. Užsienyje buvo nuomonė, kad Sąjungą verta aplankyti dėl baleto, cirko ir ledų.
Nuo 1966 metų desertas gaminamas pagal tarprespublikines specifikacijas. Po 1980 metų jo kainą lėmė pramonės standartas. Todėl kiekviename atskirame Sąjungos regione to paties tipo produktas gali kainuoti skirtingai. Visi ledai buvo gaminami laikantis griežtų kokybės standartų be konservantų. Jame buvo tik pieno riebalai ir jis buvo laikomas ne ilgiau kaip savaitę.
Nemanykite, kad SSRS ledų pasirinkimas apsiribojo tik popsu ant pagaliuko ir ledais puodelyje. Pasinerkime į vaikystę ir prisiminkime mėgstamus šaltus desertus.
SSRS ledai
Mėgstamiausi sovietiniai ledai
Burnoje tirpstantys kreminiai ledai briketuose ir paprasti vafliniai puodeliai kainuoja 20 kapeikų. Vis dėlto tai buvo populiariausias vasaros desertas (jei vaflis traškėjo, buvo laikomas dideliu pasisekimu). Puodelyje buvo parduodamas ir sviestinio kremo rozete papuoštas ledų tortas. Kainavo 28 kapeikas.
Daugelis žmonių prisimena didelius „Šeimos“ ledus. Buvo parduodama folijoje arba didelėje kartoninėje dėžutėje už 48 kapeikas. Šio skanumo užteko visiems namiškiams.
Klasikinis popsas ant pagaliuko cilindro formos
Ar prisimenate garsųjį popsą su Lakomka glaistu? Jis pradėtas gaminti 1972 m., naudojant specialią technologiją, kurią sukūrė Maskvos 8-osios šaldymo gamyklos mechanikas. Jis išrado specialų antgalį, skirtą iš anksto suputotu šokoladu užpilti ant pildymo cilindro šono srove, o ne panardinti.
Kitos ledų veislės atsirado po 1977 m., kai Lotynų Amerikoje sustojo kakavos derlius. Siekiant padengti importinio šokolado trūkumą, į glajų pradėta dėti grūstų riešutų. Ledai „Spragtukas“ tapo „Lakomkos“ variantu. Tada atsirado Borodino, kur stiklinimui buvo naudojamas putotas kreminis brulė.
Eskimų „Kaštonas“ su ledais ir šokoladiniu glaistu už 28 kapeikas prekyboje pasirodė gana retai, o išparduotas per kelias minutes. Jis buvo laikomas skaniausiu. Daug rečiau buvo galima rasti „Kaštano“ su šokoladiniais ledais.
Jis turėjo analogą – Leningradskoje ledus už 22 kapeikas, taip pat šokoladiniame glajuje, bet su paprastesniu įdaru, iš kreminių ledų. Jo bendravardis – Maskvoje pagamintas „Leningradskoe“ – buvo užpiltas riešutais, kainavo 30 kapeikų.
SSRS ledai: kitos rūšys
Aštuntajame ir devintajame dešimtmečiuose cukraus kūgis pavergė sovietų smaližių širdis. Jis pradėtas gaminti Leningrade 1946 m., kai buvo išrastas aparatas, susukantis vaflius į cukraus ritinėlius. Toks traškus indelis palankiai palygino su ledais įprastame vafliniame puodelyje : jis buvo stiprus ir nebuvo permirkęs. Vafliai buvo gaminami iš miltų, pieno, cukraus, kiaušinių ir sviesto.
Jei norėjote ko nors skanaus ir šaunaus, bet neturėjote pinigų, už 7–9 kapeikas galėjote nusipirkti ryškių vaisių ir uogų skonio ledų. Vaikams labai patiko aviečių, spanguolių, obuolių, citrinų, gervuogių, juodųjų serbentų, braškių skoniai.
Aštuntojo dešimtmečio antroje pusėje buvo išrastas eksperimentinis desertas – „Pomidorų“ ledai. Pirkėjams jis buvo siūlomas retai, tačiau smalsumą jie suėmė nenoriai, nepaisant 10–12 kapeikų kainos. Vieni manė, kad tai tiesiog šlykštu, o kiti vis tiek neatsisakė išbandyti šio skanėsto.
Klasikinėje ledainėje galėjai visko paragauti po truputį. Jie atnešė jums didelį dubenį, pripildytą skanių kreminių grietinėlių, grietinėlės, šokolado, braškių ir riešutų ledų. Visas šis skanumas buvo apibarstytas vaisių priedais, uogiene, karamele ir apibarstytas tarkuotu šokoladu ar smulkintais riešutais. Kai kuriuose restoranuose galėjai paragauti skanėsto: pavyzdžiui, ledų su likeriu, konjaku ar šampanu.
Nebūtų bloga prisiminti ledų gydomąją funkciją. Ją vaikams davė nemokamai po tonzilių pašalinimo, tad prieš nemalonią operaciją moksleiviai dažnai apsidžiaugdavo: „Išimsiu tonziles ir valgysiu ledus nuo pilvo!