Tomas L.
Vienas iš klasikinių kopūstų rauginimo būdų. Čia nėra nieko perteklinio, mažiausiai ingredientų, tačiau kopūstai pasirodo traškūs, aromatingi ir puikiai tinka salotoms ir troškinimui.
Norėdami paruošti, jums reikės šių ingredientų:
kopūstai, 2 kg;
morkos, 100 g;
krapų sėklos, 1 valgomasis šaukštas;
vandens, 1 l;
druskos, 2 v.š.;
cukrus ir actas 9%, po 125 g.Virimo procesas
Kopūstą smulkiai supjaustykite, o morkas sutarkuokite stambia tarka.
Maišykite, paspauskite, bet ne per daug.
Tvirtai įspauskite į stiklainį.
Patarimas: krapų sėklų dėti nereikia, bet su jomis kopūstai išeina tiesiog tobuli, ryškaus, krapų aromato ir skonio.Marinatui sumaišykite druską ir cukrų, užvirinkite ir virkite, kol ištirps priedai.
Supilkite actą, pavirkite pusę minutės ir išjunkite, atvėsinkite.
Supilkite marinatą į stiklainius, darydami pradūrimus, kad vanduo tekėtų per visą kopūstą ir užpildytų stiklainį.
Uždenkite dangteliais ir padėkite vėsioje vietoje 2 dienas. Jei per tą laiką marinatas sumažėjo, įpilkite naujo marinato.
Po dviejų dienų galite ragauti kopūstą, bet geriau, jei jis stovės dar keletą dienų.
Laikyti rūsyje arba šaldytuve.
Kopūstus galima pagardinti svogūnais, nerafinuotu augaliniu aliejumi, šviežiomis žolelėmis. Puikiai tinka kaip troškintas įdaras prie pyragų, daržovių troškinių, barščių.
