Tomas L.
Bandelės yra universalus kepinys, tinkantis tiek didelėms šventėms, tiek paprastiems pusryčiams ar arbatos vakarėliui su šeima. Pyragėliai tapo aktualūs daugiau nei prieš kelis šimtmečius. Jos buvo ruošiamos ir valstiečių šeimose, ir didikų šeimose. Purias, erdvias ir saldžias bandeles mėgsta daugybė žmonių.
Ir, norint nusipirkti purių bandelių, nebūtina ieškoti kepyklos.
Pagrindinė oro bandelių gaminimo paslaptis – kokybiškos mielės. Jos gali būti ir gyvos, ir sausos. Sausų mielių tešlai reikės tris kartus mažiau nei gyvų mielių.
Svarbu, kad mielių galiojimo laikas nebūtų pasibaigęs. Priešingu atveju jos neduos gero oparo ir tešla nepakils. Taip pat nepamirškite, kad mielės bus aktyvios šiltame piene. Jų nereikėtų dėti į karštą ar šaltą pieną.
Paruoškime kartu mielines bandeles su uogiene.
Ingredientai: 1:
- Vanduo – 100 ml;
- pieno – 100 ml;
- sausų mielių – 6 g;
- cukraus – 90 g;
- sviestas – 75 g;
- kiaušiniai – 2 vnt;
- druskos – 1/4 šaukštelio;
- vanilinio cukraus – 10 g;
- augalinis aliejus – 1 valgomasis šaukštas;
- miltai – 470 g;
- obuolių uogienė – 100 g.
Keksiukų paruošimas:
Išmaišykite mieles ir cukrų šiltame piene ir vandenyje, įberkite 3 šaukštus miltų iš bendro kiekio. Palikite oparą po maistine plėvele 15 min. šiltai
. Į oparą sudėkite minkštą sviestą, kiaušinius, druską, vanilinį cukrų ir gerai išmaišykite. Į mišinį supilkite dalį miltų ir suminkykite elastingą, lipnią tešlą
. Palaipsniui suberkite likusius miltus ir toliau minkykite. Į lipnią tešlą supilkite augalinį aliejų ir 5-7 min. minkykite tešlą ant stalo.
Tada minkštą ir šiek tiek lipnią tešlą įvyniokite į maistinę plėvelę ir 40 min. palaikykite šiltai. Išminkykite tešlą ir padalykite ją į 3 lygias dalis
. Kiekvieną blokelį iškočiokite į 40×40 cm plotą, padalykite į 4 kvadratus. Kiekvieną kvadratėlį sulenkite į akordeoną ir iš jo suformuokite sraigę.
Sudėkite bandeles ant pergamentu išklotos kepimo skardos
.
Šaukštelio dugną patepkite augaliniu aliejumi ir kiekvienos sraigės viduryje padarykite įdubimą.
Įdubimą patepkite šiltu džemu. Palikite bandeles po celofanu 10-15 min. Aptepkite
bandeles kiaušinio trynio ir pieno mišiniu ir apibarstykite cukrumi.
Kepkite bandeles 180 laipsnių temperatūroje 25 minutes.
Gausite saldžias ir purias bandeles su uogiene.
