Tomas L.
Atviri ruginiai pyragėliai su įdaru iš tešlos be mielių – paprastas ir greitas skanaus patiekalo receptas.
Ruošiant reikės šių ingredientų:
–
ruginių ir kvietinių miltų po 150 g;
– žiupsnelio druskos
; – kefyro 250 ml.
Įdarui paruošti paimkite:
–
bulvių, 1 kg;
– sviesto, 50 g;
– pieno, 100 ml; –
druskos, 1 šaukštelis;
– kiaušinio, 1 vnt.
Įdarui paruošti reikia:
–
grietinės, 150 g;
– kiaušinio, 1 vnt.;
– žiupsnelio druskos.
Kepimo procesas
Bulves išvirti pasūdytame vandenyje, kol bus paruoštos.
Persijoti ir sumaišyti miltus, įberti druskos ir kefyro, išminkyti tešlą.
Patarimas: pagal savo skonį tešlą galite gaminti tik iš ruginių miltų.
Tešla turi būti minkšta ir elastinga, nelipni
. Sudėkite tešlą į maišelį ir 30-40 min. padėkite į šaldytuvą.
Bulves sutrinkite su pienu ir sviestu, atvėsinkite.
Padalykite tešlą į 18 dalių, iškočiokite gumulėlius ir iškočiokite į plonas tortilijas.
Į vidurį dėkite įdaro, o kraštus užspauskite, kad gautųsi krepšelis su įdaru viduje.
Įdarui sumaišykite visus ingredientus
ir
išmaišykite iki vientisos masės
.
1 valgomąjį šaukštą įdaro supilkite į krepšelius
. Įkaitinkite orkaitę iki 220 laipsnių ir kepkite apie 25-30 min.
Patiekite karštus ir šaltus, ant viršaus užberkite šviežių žolelių
.
