Kaip tinkamai virti pupeles. Mano pupelės neišverda ir būna minkštos: papasakosiu, kaip jas virti.

Išvirti skanių pupelių ne visada pavyksta: pupelės jau būna labai sausos arba tiesiog neišvirusios, pamiršusios prieš tai jas išmirkyti.

Kad pupelės būtų minkštos, bet nepavirstų košėmis, patariu pasinaudoti mano receptu, kaip jas išvirti. Be to, toks receptas padės padaryti pupeles minkštas, patiekalas nesukels pilvo pūtimo ir netaps per sunkus skrandžiui.

Kaip virti pupeles:

• Pupeles per naktį pamirkykite šaltame vandenyje;
• nuplaukite pupeles švariu vandeniu;
• užpilkite vandeniu, užvirinkite, pavirkite porą minučių ir nusausinkite. Supilkite šviežią vandenį ir pastatykite ant viryklės;
• užvirkite, sumažinkite ugnį ir virkite 15 minučių, nupilkite vandenį ir supilkite šviežią vandenį;
• virkite, kol suminkštės.

Geriau sūdyti pupeles, kai jos visiškai išverda. Taip jos netaps „ąžuolėtos”.

Pupeles galima naudoti salotose su burokėliais ir marinuotais agurkais, jų pagrindu pasigaminti lobio:

Lobio receptas

• raudonosios pupelės, 500 g;
• svogūnas, 2 vnt;
• česnakas, 2 skiltelės;
• kalendros arba petražolių, krapų;
• kalendros, 2 šaukšteliai;
• vyno acto arba paprasto acto, 2 šaukštai;
• druskos, pipirų, augalinio aliejaus.

Pupeles išvirti, kol bus paruoštos

. Svogūnus

smulkiai supjaustyti

ir pakepinti augaliniame aliejuje.

Žoleles smulkiai supjaustyti.

Pupeles truputį išminkyti, kad virstų koše, ir sumaišyti su svogūnais

.

Patiekalas patiekiamas karštas su mėsa ir žuvimi. Galite paskaninti aštriau, įmaišydami pipirų ir aromatinių žolelių mišinio.