Tomas L.
Dar vienas šokolado plytelė gali virsti bloga nuotaika ir priklausomybe, stipresne už kokainą.
1. Sutrikdo atlygio sistemą
Maisto produktai, turintys aukštą glikeminį indeksą (t. y. tie, kurie greičiau padidina cukraus kiekį kraujyje), sukelia stipresnį alkio jausmą ir netgi jausmus, panašius į priklausomybę.
Tikriausiai esate patyrę šį efektą: suvalgę šiek tiek kažko saldaus, norite valgyti vis daugiau ir daugiau. Jei vėl ir vėl pasiduodate šiam potraukiui, jūsų smegenyse pasikeičia atlygio sistema, todėl ateityje persivalgysite dar labiau.
Tas pats procesas yra visų priklausomybių pagrindas: norint gauti atlygį (malonius pojūčius), laikui bėgant reikia nuolat didinti medžiagos kiekį. Būtent tai nutinka ir su saldumynais. Mokslininkai nustatė, kad jis gali sukelti dar didesnę priklausomybę nei kokainas. Dėl to daugelyje Vakarų šalių stebima diabeto ir nutukimo epidemija.
2. Sutrinka atmintis
Reguliarus didelio cukraus kiekio vartojimas sukelia uždegimą, kuris veda prie atminties problemų, teigia tyrėjai, kurie žiurkių, šeriamų daug cukraus turinčiu maistu, hipokampe aptiko uždegimo žymenų, palyginti su žiurkėmis, šeriamomis įprastu maistu.
Laimei, ši žala nėra ilgalaikė. Kiti tyrėjai padarė išvadą, kad saldumynų sukeltą atminties sutrikimą galima panaikinti. Tam reikia laikytis mažai cukraus turinčios dietos ir valgyti maisto produktus su mažu glikemijos indeksu. O jei į savo mitybą įtrauksite sveikųjų riebalų ir kurkumino, dar labiau pagerinsite atmintį.
3. Tai neigiamai veikia nuotaiką
Esame linkę manyti, kad saldumynai pakelia nuotaiką, tačiau ne visada taip yra. Mokslininkai išanalizavo 23 000 žmonių mitybos įpročius ir nuotaiką ir nustatė, kad didesnis cukraus vartojimas buvo susijęs su didesniu depresijos dažniu.
Ir tai ne vienintelis saldumynų poveikio emocinei sferai pavyzdys. Sergantys 2 tipo diabetu pastebi, kad esant aukštam gliukozės kiekiui kraujyje, jie labiau linkę į liūdesį ir nerimą.
Tačiau, kaip paaiškėjo, net sveikiems ir jauniems žmonėms sunkiau reaguoti į emocijas, jei jų cukraus kiekis yra padidėjęs.
4. Sumažina protinius gebėjimus
Didelis gliukozės kiekis kraujyje pažeidžia kraujagysles, o tai gali sukelti kitų problemų. Tyrimai su žmonėmis, sergančiais ilgalaikiu diabetu, parodė, kad jiems išsivysto progresuojanti smegenų pažaida, dėl kurios gali kilti problemų su atmintimi, mokymusi ir kitomis kognityvinėmis funkcijomis.
Net ir nesant diabeto, didelis saldumynų kiekis, vartojamas kartu su kitais, yra susijęs su žemesniais balais protinių gebėjimų testuose.
Be to, dieta, kurioje gausu pridėtinio cukraus (dedamo į maistą gaminant), sumažina baltymo, vadinamo BDNF, kuris yra būtinas naujiems prisiminimams formuotis ir mokytis, gamybą. Mažas šio baltymo kiekis smegenyse taip pat buvo susijęs su demencijos ir Alzheimerio ligos išsivystymu.
