Nuo seniausių laikų prie paukštienos, žvėrienos ir kitų mėsos patiekalų buvo patiekiami kvapnūs prieskoniai įvairiausių padažų pavidalu. Juose buvo tiek daug ingredientų, kad nebuvo įmanoma išskirti vieno konkretaus skonio. Dabar parduotuvių lentynose didelis patiekalo priedų pasirinkimas, tačiau naminis gaminimas yra malonesnis, skanesnis ir sveikesnis.
Pavyzdžiui, jei nuo derliaus nuėmimo liko daug pomidorų, žiemai galite pasigaminti saldaus ir aštraus padažo. Pagrindiniai dalykai yra pomidorai, o likusi dalis yra skonio koregavimas ir pikantiškumas.
Norime pasiūlyti šį receptą, išbandykite. Tikrai nepasigailėsite!
Ingredientai padažui:
- pomidorai – 3 vnt .;
- svogūnai – 600 g;
- khmeli suneli – menas. l.;
- cukrus – 300 g;
- juodieji pipirai – šaukštelis;
- raudonieji pipirai – ½ šaukštelio;
- druska – a.š. l.;
- saulėgrąžų aliejus – 2-3 šaukštai. l.
Padažo paruošimas:
Pomidorus nulupkite ir permeskite per sulčiaspaudę. Jei tokio prietaiso namuose neturite, pomidorus galite išvirti ir pertrinti per sietelį arba nulupti, susmulkinti ir tada naudoti trintuvą.
Tada lengvai pakepinkite svogūną ir sutrinkite trintuvu.
Į svogūnų košę įpilkite pomidorų sulčių. Virkite ant silpnos ugnies 1 valandą.
Įpilkite druskos, cukraus, juodųjų ir raudonųjų pipirų. Taip pat dedame vieną valgomąjį šaukštą suneli apynių. Išmaišykite ir virkite dar 20 minučių.
Supilstykite į sterilizuotus stiklainius ir uždarykite.
