Tomas L.
Koldūnai – tai maži mėsos įdaro gabalėliai, suvynioti į ploną tešlą. Paprastai jie verdami metant į verdantį vandenį arba sultinį
. Pelmenių patrauklumas slypi jų maistingume ir gebėjime prisitaikyti prie skirtingų skonių. Manoma
, kad pelmenės į Rusiją atkeliavo iš Sibiro
.
Sibiro gyventojai savo ruožtu galėjo išmokti šio recepto iš kinų, kurie garsėja savo jiaozi, panašiais į koldūnus. Ilgainiui pelėnai įsitvirtino Rusijos virtuvėje ir paplito visoje šalyje.
Įdomu tai, kad anksčiau pelėnų gamyba dažnai būdavo šeimos užsiėmimas. Jie buvo formuojami dideliais kiekiais, užšaldomi ir vežami į keliones. Dėl to koldūnai buvo laikomi patogiu maistu keliaujant. Šiais laikais koldūnų įdarų būna įvairių: ne tik mėsos, bet ir žuvies, daržovių ir net sūrio.
Sudedamosios dalys:
- malta mėsa;
- svogūnai: – mėsa, mėsa, mėsa, mėsa, mėsa, mėsa, mėsa, mėsa, mėsa, mėsa, mėsa, mėsa;
- džiovintų svogūnų – 2 šaukšteliai;
- druskos – žiupsnelis;
- maltų juodųjų pipirų – žiupsnelis;
- sviestas.
Kad koldūnai būtų skanesni, laikykitės šių paprastų taisyklių
- Kad koldūnai būtų ypatingo skonio, į faršą sutarkuokite svogūną, įdėkite džiovintų česnakų, druskos ir juodųjų pipirų, išmaišykite.
- Labai svarbus dalykas – faršą reikia ne tik sumaišyti, bet ir gerai išsukti.
- Geriau imti sumaišytą faršą, tai taip pat gali turėti įtakos skoniui.
- Paprastai galima įpilti ledinio vandens, kad mėsa būtų sultingesnė, tačiau su sviestu ji dar skanesnė.
- Supjaustykite sviestą mažais gabalėliais ir užšaldykite.
- Paskirstykite faršą į tešlą, į kiekvieną faršą įdėdami po gabalėlį sviesto.
- Uždenkite maltinukus sviestu, virkite, kol išvirs.
Gausite sultingus skanius naminius koldūnus.
