Tomas L.
Skumbrės sūdymas – vienas iš paprasčiausių ir pigiausių būdų namuose paruošti skanų ir aromatingą žuvies užkandį. Skumbrė laikoma idealiai tinkama sūdyti dėl savo mėsingos struktūros, vidutinio riebumo ir sodraus skonio. Skirtingai nei daugeliui kitų žuvų rūšių, jai nereikia ilgo paruošimo ar retų ingredientų: pakanka šviežios skerdenos, druskos, prieskonių ir šiek tiek kantrybės, kad gautumėte visavertį delikatesą vakarienei ar šventiniam stalui.
Šis žuvies apdorojimo būdas pas mus atkeliavo iš namų ruošos tradicijų, kai sūdyta skumbrė buvo ne tik skanus patiekalas, bet ir patogus ilgalaikio laikymo būdas.
Papasakosime, kaip greitai ir skaniai pasūdyti skumbrę.
Ingredientai: 1:
- Skumbrė – 3 vnt;
- Vanduo – 1 litras;
- Druska – 100 g;
- Cukrus – 1 valgomasis šaukštas;
- lauro lapai – 4 vnt;
- gvazdikėliai – 3 vnt;
- juodųjų pipirų – 5 žirneliai;
- kvapieji pipirai – 5 žirneliai.
Sūdytos skumbrės paruošimas:
Iš skumbrės pašalinkite galvą, uodegą ir pelekus, išvalykite vidų, supjaustykite nedideliais gabalėliais. Į puodą supilkite vandenį, suberkite druską ir cukrų, įdėkite gvazdikėlius, lauro lapą, juoduosius ir kvapiuosius pipirus
, užvirinkite vandenį, supilkite sūrymą į dubenį su žuvimi.
Uždenkite dubenį arba indą sandariai dangčiu ir palikite šaldytuve 24 valandoms.
Gaunasi skani paprasta sūdyta skumbrė. Šią žuvį galima derinti su bulvių koše ir salotomis.
