Vištienos krūtinėlė yra labai populiarus maistas. Taip yra, be kita ko, dėl jų apdorojimo greičio, nes vištienos kotletai paruošiami tiesiog per kelias minutes.
Paštetas, gaminamas iš skirtingų mėsos rūšių, yra turtingą istoriją turintis patiekalas. Jis buvo žinomas jau senovės Romoje ir Graikijoje, kur jis taip pat buvo gaminamas iš vištienos . Viduramžiais paštetai išpopuliarėjo Prancūzijoje, jie buvo patiekiami karališkosiose šventėse. Jie buvo ruošiami iš įvairių rūšių mėsos, daržovių ir prieskonių. Tešlai buvo laikomi delikatesu ir prabangos simboliu.
Švelnus vištienos krūtinėlės paštetas
Laikui bėgant vištienos krūtinėlės pašteto receptas paplito visame pasaulyje. Kiekviena šalis turi savo būdingą pasiruošimo tvarką . Pavyzdžiui, prancūzų virtuvėje paštetas dažnai patiekiamas su skrebučiais ar krekeriais, o kai kurių slavų tautų virtuvėje jis naudojamas kaip pikantiškų blynų ar mėsos pyragų įdaras. Taip pat nesunkiai paruošite vištienos krūtinėlės paštetą.
Ingredientai:
- Vištienos krūtinėlė – 800 g;
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Saldžioji paprika – 250 g;
- Morkos – 1 vnt.;
- Česnakai – 30 g;
- riebi grietinėlė 30% – 400 ml;
- Utskho suneli (arba kiti prieskoniai) – 1,5 arbatinio šaukštelio;
- Saldi rūkyta paprika – ½ arbatinio šaukštelio;
- Ciberžolė – 1/3 arbatinio šaukštelio;
- Druska – 2 arbatiniai šaukšteliai.
Ingredientai sultiniui:
- Svogūnai – 1 vnt.;
- Morkos – 1 vnt.;
- Lauro lapai – 2 vnt.;
- Kvapieji pipirai – 7 žirniai;
- Juodieji pipirai – 15 žirnelių.
Vištienos pašteto paruošimas:
- Vištienos krūtinėlę, nuluptą svogūną, morką, lauro lapą, kvapiuosius ir juoduosius pipirus suberkite į puodą su verdančiu vandeniu. Virkite uždengę dangtį, kol vištienos krūtinėlės iškeps (t. y. iškeps ir suminkštės).
- Svogūną stambiai supjaustykite.
- Iš pipirų pašalinkite kotelį su sėklomis, supjaustykite pipirą.
- Keptuvėje augaliniame aliejuje pakepinkite svogūną ir pipirus.
- Į keptuvę su daržovėmis suberkite susmulkintą česnaką. Viską patroškinti kol suminkštės.
- Į keptuvę sudėkite iškeptą vištieną.
- Į mišinį supilkite grietinėlę, suberkite utskho suneli (ar kitą mėgstamą prieskonių mišinį), saldžiai rūkytą papriką, ciberžolę ir druską. Gerai išmaišykite.
- Ant vidutinės ugnies pakepinkite krūtinėlę su daržovėmis.
- Po 10 minučių sudėkite daržoves ir vištieną į gilų dubenį ir sutrinkite arba sutrinkite.
- Jei paštetas sausas, įpilkite kelis samčius sultinio.
- Rezultatas – skanus, aromatingas vištienos paštetas. Rekomenduojama naudoti ant šviežios duonos.