Pastaruoju metu vis labiau populiarėja patiekalai iš kiaulienos nugarinės. Tai viena iš pigiausių mėsos rūšių, kuri puikiai tinka vyniotiniams, dešroms, šaltibarščiams gaminti.
Jai paruošti reikės šių ingredientų:
- kiaulienos nugarinės, 2 vnt;
- druskos ir mėsos prieskonių, po 2 šaukštelius;
- Dižono garstyčių, 50 g.
Kepimo procesas
Kelias valandas mirkykite nugarinę šaltame vandenyje, nuvalykite ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais
. Išpjaukite kaulą ir pašalinkite odą.
Likęs mėsos sluoksnis iš visų pusių pasūdomas, pabarstomas pipirais ir aptepamas garstyčiomis
.
Šį mišinį tolygiai įtrinkite į mėsą.
Uždėkite mėsą ant odos, suformuokite ritinėlį ir tvirtai suriškite siūlu.
Uždėkite pergamentą ir suvyniokite į jį suktinuką, tada suvyniokite į foliją ir palikite marinuotis 3 valandas.
Kepkite 180 laipsnių temperatūroje apie 3 val.
atvėsinkite folijoje ir popieriuje, perkelkite į lėkštę ir ant viršaus uždėkite svorį.
Nusiųskite į šaldytuvą nakčiai
. Ryte nuimkite įvyniojimą, supjaustykite porcijomis ir patiekite.
Man tokie mėsos gabaliukai visada būna labai skanūs, minkšti ir aromatingi. Prieskonių įberkite pagal savo skonį, taip pat galite įberti rozmarinų ir kitų aromatinių žolelių.
Esu Tomas L., nuolatinių tekstų bei straipsnių autorius, kuris semiasi įkvėpimo iš kasdienės gyvenimo patirties ir įvairiausių srities temų. Mano rašymo stilius – šiltas, nuoširdus ir nenutrūktai skatinantis galvoti bei mokytis naujo. Tikiuosi, kad Jums patinka mano publikuojami straipsniai ir galėsime Jums jų pasiūlyti vis daugiau. Svarbuzinoti.lt – Vyr. redaktorius Tomas.