Tomas L.
Tiesą sakant, aš nemėgstu virti sriubų (manau, kad tie, kurie dažnai lankosi mano svetainėje, tai jau suprato): visada atrodė, kad tai neįdomu – na, ką naujo galite sugalvoti?
Pasirodo, aš labai klydau: ir grybų sriuba su baklažanais yra to įrodymas. Originalus receptas, neįprastas ingredientų derinys – ir neįtikėtinai skanus rezultatas: labai gailiuosi, kad anksčiau negaminau tokio pirmojo patiekalo. Pieno sultinyje puikiai jaučiasi kvapnūs grybai, kepti baklažanai ir daržovės. Daugelio nuomone, baklažanai ir grybai yra puikus mėsos pakaitalas: ir šis patiekalas yra dar vienas to įrodymas.
Produkto sudėtis
- vieno vidutinio dydžio baklažano;
- du bulvių gumbai;
- viena svogūno galva;
- pusė morkų;
- 200 gramų šviežių pievagrybių;
- 500 mililitrų pieno;
- 800 mililitrų vandens (apytiksliai);
- 6 juodųjų pipirų žirneliai;
- maltų juodųjų pipirų;
- prieskoniai – pagal skonį.
Grybų sriuba su baklažanais: žingsnis po žingsnio virimo procesas
- Baklažanus nuplaukite, nupjaukite stiebo pusę, perpjaukite išilgai į 4 dalis.
- Tada supjaustykite jį skersai vieno centimetro pločio gabalėliais (tai yra gana dideliais).
- Sudėkite baklažanus į dubenį, įberkite šiek tiek druskos ir išmaišykite. Palikite 30 minučių.
- Pusę nuluptų ir nuplautų morkų sutarkuokite stambia tarka.
- Šviežius pievagrybius (turiu mažų) supjaustykite į 4 dalis. Jei grybai dideli, supjaustykite juos daugiau gabalėlių.
- Nuluptus bulvių gumbus supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais.
- Po pusvalandžio baklažanus nuplaukite šaltu vandeniu ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
- Kepkite juos įkaitintoje keptuvėje nedideliame kiekyje augalinio aliejaus (aš vėlgi naudoju aromatingą naminį aliejų) iki auksinės rudos spalvos.
- Taip pat į keptuvę supilame augalinį aliejų (šiek tiek), įkaitiname ir išdėliojame susmulkintą svogūną (galite susmulkinti pagal pageidavimą). Kepkite iki skaidrumo, tada suberkite morkas ir išmaišykite.
- Viską kartu pakepiname, kol morkos iškeps pusiau, po to suberiame grybus į keptuvę.
- Viską kartu troškinkite ant mažos ugnies 5-7 minutes.
- Tada viską pasūdykite ir pipiruokite pagal skonį (galite dėti mėgstamų prieskonių), užpilkite pienu, suberkite bulves. Uždenkite keptuvę dangčiu ir troškinkite dar 10 minučių ant silpnos ugnies.
- Praėjus šiam laikui, suberkite baklažanus į sriubą ir užpilkite verdančiu vandeniu: kiekį nustatykite patys – priklausomai nuo to, kokio tirštumo sriubą mėgstate.
- Keptuvę vėl uždarykite dangčiu, užvirinkite sriubą ir virkite 5-7 minutes.
- Suberkite juodųjų pipirų žirnelius, išmaišykite ir išjunkite viryklę
Patiekite grybų sriubą su baklažanais karštą, pabarstę bet kokiomis žolelėmis. Puikus priedas būtų baltos duonos gabaliukai ir kepta mėsa (tiems, kurie negali gyventi be mėsos patiekalų). Mūsų svetainėje yra ir kitų pirmųjų patiekalų receptų: užeikite ir išsirinkite.
Gero apetito ir šviesios vasaros visiems.
